食品添加劑:片狀殼聚糖可以用作乳制品、肉制品、飲料、酒類(lèi)、果汁、甜點(diǎn)等食品的穩定劑、增稠劑、乳化劑、防腐劑等。用量一般為0.1%~2.0%。

農業(yè):片狀殼聚糖可以用作農業(yè)生產(chǎn)中的土壤改良劑、農藥增效劑、植物生長(cháng)調節劑等。用量根據具體應用而定。

迄今 上用于食品工業(yè)的食品增稠劑已有60余種 [2] ,主要用來(lái)改善和穩定食品的物理性質(zhì)或形態(tài)、增加食品的黏度、賦予食品黏滑適口的口感,并起到增稠、穩定、均質(zhì)、乳化凝膠、掩蔽、矯味、增香、增甜等作用。增稠劑種類(lèi)很多,分天然和化學(xué)合成兩類(lèi)。天然增稠劑主要從動(dòng)植物中獲取,化學(xué)合成的增稠劑有CMC-Na、藻酸丙二酯等。

食品增稠劑是食品工業(yè)中重要的輔料之一,它在食品加工中主要起穩定食品形態(tài)的作用,如保持懸浮漿液穩定、光潔程度穩定、乳化體系穩定等。此外,它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、味以及料液等狀態(tài)的穩定性。增稠劑在食品中的作用主要表現為 [9-11] :

世界上所用的營(yíng)養強化劑總數130種，在我國，營(yíng)養強化劑在食品添加劑中是第16類(lèi)。按GB14880－94國家標準列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對這些產(chǎn)品品種都明確規定了使用范圍和使用量，并制定了實(shí)施細則。

注意各種營(yíng)養素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營(yíng)養素攝入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營(yíng)養素后，不得對其它營(yíng)養素的代謝產(chǎn)生不利影響。

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  虹口D-甘露糖醇廠(chǎng)家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  黃浦結晶果糖廠(chǎng)家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結晶果糖

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  忻州菊粉廠(chǎng)家用量

  34元

  產(chǎn)品名：菊粉

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  平谷麥芽糖醇廠(chǎng)家生產(chǎn)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  信陽(yáng)麥芽糖粉廠(chǎng)家用途

  14元

  產(chǎn)品名：麥芽糖粉

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  邯鄲D-核糖廠(chǎng)家報價(jià)

  66元

  產(chǎn)品名：D-核糖

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  濮陽(yáng)D-木糖廠(chǎng)家生產(chǎn)

  18元

  產(chǎn)品名：D-木糖

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  太原L-阿拉伯糖廠(chǎng)家用途

  60元

  產(chǎn)品名：L-阿拉伯糖