沙棗樹(shù)屬落葉喬木或喬木，高5～10米，樹(shù)干無(wú)刺，枝條有刺，刺長(cháng)3～4cm，呈紅棕色。幼枝密被銀白色鱗片，老時(shí)脫落，呈栗褐色。單葉互生，具銀白色纖細的柄；葉片薄紙質(zhì)，長(cháng)圓狀披針形，長(cháng)3～7cm，寬1～1.3cm，基部楔形，全緣，鈍尖或鈍形，上面幼時(shí)具銀白色圓形鱗片，后部分脫落，下面灰白色，密被銀白色鱗片，有光澤。1～3花簇生于小枝下部的葉腋，花萼銀白色，花瓣為金黃色。密被銀白色鱗片，芳香；萼筒鐘形，上端4裂，裂片寬卵形或卵狀長(cháng)圓形，內面被白色星狀柔毛；雄蕊4株，幾無(wú)花絲；花柱上端彎曲，有圓錐形花盤(pán)包圍于花柱的基部。果橢圓形，長(cháng)2～3cm，直徑1～1.5cm，粉紅色或深紅色，密被銀白色鱗片，果肉粉質(zhì)，乳白或淡黃色?；ㄆ谠?～7月份，果期8～10月。生于山地、平原、沙灘、荒漠，栽培或。

沙棗樹(shù)生命力，具有抗旱、防風(fēng)沙、耐鹽堿、耐貧瘠等特點(diǎn)。天然沙棗樹(shù)只分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地區。作為一種喬木，沙棗樹(shù)并不怎么高大，大多數只有三四米高，但卻是上好的固沙植物，據說(shuō)沙棗樹(shù)的根系特別發(fā)達，能充分吸收沙土深層的點(diǎn)點(diǎn)濕潤。因此，它不僅能在干旱貧瘠的沙地里生根發(fā)芽，茁壯成長(cháng)，還能綻放生命的花朵，結出可愛(ài)的果子。

沙棗樹(shù)果實(shí)（沙棗）于10月中下旬成熱。果實(shí)成熟后并不立即脫落，可用手摘取或以竿擊落，布幕收集。采種要選擇生長(cháng)健壯，無(wú)病蟲(chóng)害、樹(shù)干較通直、果實(shí)品質(zhì)好的母樹(shù)。果實(shí)采回后及時(shí)攤曬，防止發(fā)霉，干后用石碾碾壓，脫除果面。100斤果實(shí)，約可出種子50斤，沙棗面50斤。種子在干燥通風(fēng)處貯藏，堆層厚度不宜超過(guò)1米。新鮮飽滿(mǎn)的種子發(fā)芽率多在90%以上，貯存良好的種子，5～6年后，發(fā)芽率仍達60～70%。種子的重量因品種而不同，種子千粒重為250～380克，每斤有種子1300～2000粒。

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