肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精、用于肉類(lèi)食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉 合用,其用量約為味精的210,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88、呈味核苷酸8、檸檬酸4;另一組分為味精41、呈味核苷酸2、水解動(dòng)物蛋白56、琥珀酸二鈉1。 若肌苷酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鈉的比例為1∶1時(shí),其一般用量如下:罐頭湯,0.020.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.030.04 g/kg;罐頭蟹,0.010.02 g/kg;罐頭魚(yú),0.030.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.060.10 g/kg;調味汁0.100.30 g/kg;調味品 ,0.100.15;調味番茄醬,0.100.20 g/kg;蛋黃醬,0.120.18 g/kg;小吃食品,0.030.07 g/kg;醬油,0.300.50g/kg;蔬菜汁0.050.10 g/kg;加工干酪,0.050.10g/kg;脫水湯粉,1.02.0 g/kg;速煮面湯粉,3.06.0 g/kg。應用領(lǐng)域 在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類(lèi)加工,魚(yú)類(lèi)加工,飲食業(yè)等行業(yè)。

這類(lèi)鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱(chēng)味精。氨基酸類(lèi)鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味，如DL一丙氨酸增強腌制品風(fēng)味，甘氨酸有蝦及墨魚(yú)味，蛋氨酸有海膽味。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級DL-丙氨酸廠(chǎng)家

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  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

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  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

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  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉

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  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉

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  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

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  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯