乙二胺四乙酸二鈉鹽或四鈉鹽都為優(yōu)良的絡(luò )合劑(螯合劑),主要用于將硬水軟化,可以有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)。

在丁苯橡膠聚合用氯化還原引發(fā)系統中,EDTA二鈉作為活性劑的組成部分,主要用于絡(luò )合鐵離子,控制聚合反應速度。

用途:整合劑:防腐劑:抗氧化增效劑:穩定劑:凝固劑:加工助劑(質(zhì)量改良用、釀造用及食品制造用劑)?？捎糜卺u菜、罐頭、
復合調味料、水果/蔬菜甜醬、蛋黃醬、沙拉醬。

:1.GB2760-2011(使用量/gkg):果醬.07;果肺類(lèi)(地瓜果)0.25; 腌漬的蔬菜0.25:蔬菜罐頭0.25;蔬菜泥(醬),番沙司除外0.07:堅果與籽類(lèi)罐頭0.25:八寶粥罐頭0.25:復合調味料0.075:飲料類(lèi)(14.01包裝飲用水類(lèi)除外)0.03。

乙二胺四乙酸二鈉鹽是一種白色結晶粉末,含有2個(gè)結晶水,干燥時(shí)容易失去結晶水,水溶性好,5%水溶液的ph值為4-6,難溶于乙醇等有機溶劑。

乙二胺四乙酸二鈉為無(wú)味無(wú)臭或微咸的白色或乳白色結晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭、無(wú)味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用）。

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