異麥芽酮糖是一種結晶狀的還原性二糖，外觀(guān)與白砂糖相似，但晶體比白砂糖稍細。它無(wú)任何異味，甜度約為蔗糖的42%，且甜度不隨溫度變化。

在農業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖的直接應用并不常見(jiàn)。但作為一種天然糖類(lèi)，它可能在農業(yè)生物技術(shù)或植物營(yíng)養方面有一定的研究?jì)r(jià)值和應用潛力。

分子式：C12H22O11·H2O（也有資料顯示為C12H22O11，但考慮到其含有結晶水，C12H22O11·H2O更為準確）

物理狀態(tài)：異麥芽酮糖是一種結晶狀的雙糖，外觀(guān)與白砂糖相似，但晶體比白砂糖稍細。
溶解性：室溫下，異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，但隨著(zhù)溫度的升高，其溶解度會(huì )急劇增加。

用法：異麥芽酮糖可以單使用，也可以與蔗糖等其他甜味劑混合使用。在糖果和巧克力中添加異麥芽酮糖，其效果與蔗糖相似，但熱量更低。

在使用異麥芽酮糖時(shí)，應遵守食品安全相關(guān)法律法規和標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
對于不同領(lǐng)域的應用，應根據具體情況進(jìn)行試驗和驗證，以確定佳的使用方法和用量。

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