中文同義詞:EPSILON-多聚賴(lài)氨酸;EPSILON-聚賴(lài)氨酸;Ε-聚賴(lài)氨酸/聚賴(lài)氨酸;E-聚賴(lài)氨酸;Ε-多聚賴(lài)氨酸

英文名稱(chēng):EPSILON-POLYLYSINE

英文同義詞:epsilon-Polylysin;Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]];ε-Polylysine,ε-PL;EPSILON-polylysine,e-Polylysine;Poly epsilon L-lysine

CAS： 28211-04-3

分子量在3600—4300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其活性好，當分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴(lài)氨酸失去活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴(lài)氨酸溶于水，微溶于乙醇。對其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有強吸收峰。

下延產(chǎn)品： 快餐食品,黃油,沙拉醬、飲料、酒類(lèi)、肉制品、罐頭等

運用： 聚賴(lài)氨酸對革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌、*等都*

ε-聚賴(lài)氨酸是80年代發(fā)現的一種新型食品劑，它具有廣譜性，能夠抑制革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，安全性能高，可以用于多種食品的保鮮。

ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強、略有苦味，是賴(lài)氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜效果。ε-聚賴(lài)氨酸是由Chemicalbook25-30個(gè)賴(lài)氨酸基團聚合而成，對ph、熱都較穩定，其效果與聚合度和環(huán)境有關(guān)，分子量在3600-4300之間活性好。

防腐劑也應用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

• 

  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級DL-丙氨酸廠(chǎng)家

• 

  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

• 

  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯

• 

  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

• 

  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

• 

  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

• 

  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉

• 

  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉