| 供應商 | 江蘇維之潤生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 40.00元每千克 |
| 品牌 | 維之潤 |
| 產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 關(guān)鍵詞 | 亞麻籽膠食品級,亞麻籽膠廠(chǎng)家,亞麻籽膠用途,亞麻籽膠增稠劑 |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區 |
5年
亞麻籽膠食品級 亞麻籽膠廠(chǎng)家 亞麻籽膠價(jià)格 亞麻籽膠用途 亞麻籽膠增稠劑
作為增稠劑在食品中的應用
亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受鹽（fe3+、al3+)的能力較差，但耐受鹽，即便是在較高濃度時(shí)對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用。增稠劑的應用生產(chǎn)中應用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，亞麻籽膠能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、cmc-na等其他多糖類(lèi)系水膠體的協(xié)同作用也很顯著(zhù)，亞麻籽膠主要表現在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐鹽性增強，乳化效果好。懸浮穩定性，保濕性得到改善等。
亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應用
冰淇淋中添加穩定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長(cháng)以及延緩冰渣出現的時(shí)間；改善冰淇淋的口感、內部結構和外觀(guān)狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩定性和抗融性。
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