阿拉伯糖廠(chǎng)家 阿拉伯糖食品級 阿拉伯糖飼料級 阿拉伯糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 阿拉伯糖價(jià)格 阿拉伯糖用途

阿拉伯糖,作為一種低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性,

在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。

L-阿拉伯糖分子結構穩定,在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國人喜愛(ài)的餅干,但是含糖量很高,,因此在此類(lèi)餅干中添加L-阿拉伯糖能夠使人們減少對高糖餅干造成的恐懼。同樣,在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費者。由于L-阿拉伯糖分子結構中含有醛基,屬于還原性單糖,當它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí),會(huì )與面團中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應,使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加特、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據實(shí)際情況而定,通常不超過(guò)5%,加入L-阿拉伯糖后可對面團流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì )賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

隨著(zhù)人民生活水平的日益提高,消費者的健康意識逐漸加強,人們的飲品結構也發(fā)生了顯著(zhù)變化,高熱量飲料的市場(chǎng)逐年下滑,低糖飲料、無(wú)糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營(yíng)養、保健、功能性強的飲品逐漸成為市場(chǎng)的主流,L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加,正符合了人們的這種需求。

三、L-阿拉伯糖在其它領(lǐng)域的應用。

<span background-color:#f5f5f5;"="" style="padding: 0px; margin: 0px; list-style: none; color: rgb(51, 51, 51);">以L(fǎng)-阿拉伯糖為原料,通過(guò)加氫合成反應,可以制備稀有糖醇——阿拉伯糖醇,用于微生物發(fā)酵和基因改良試驗中重要醫藥中間體——L-核糖;還可以制備能產(chǎn)生柔和、豐富香氣風(fēng)味的阿拉伯糖反應型香精

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