烘箱是利用電熱絲隔層加熱使物體干燥的設備，適用于比室溫高5~300℃（有的高200℃）范圍的烘培、干燥、熱處理等，靈敏度通常為±1℃。另外，它的型號很多，但基本結構相似，是由箱體、電熱系統和自動(dòng)控溫系統三部分組成。

烘箱的工作原理：
當接通干燥箱電源時(shí)，電動(dòng)機即同時(shí)運轉，直接將位于箱內底部的電加熱器產(chǎn)生的熱量通過(guò)風(fēng)道向上排出，經(jīng)過(guò)工作室內干燥物品再吸入風(fēng)機，以此不斷循環(huán)，從而使工作室內溫度達到均勻。
智能型溫度控制器，具有自動(dòng)風(fēng)速調節功能，在升溫過(guò)程中，電動(dòng)機高速運行，溫度接近恒定時(shí)，自動(dòng)調整為低速運行，從而降低由風(fēng)速過(guò)快所造成的使用問(wèn)題。用戶(hù)也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的操作，取消此功能。風(fēng)門(mén)調節器能通過(guò)開(kāi)啟風(fēng)門(mén)調節旋鈕，調節箱內進(jìn)出空氣量。

烘箱的正確使用方法。

1.清潔烘箱：在使用烘箱之前，應先清潔烘箱內部，可以使用濕布擦拭烘箱內部，確保沒(méi)有殘留的食物或油漬。同時(shí)，定期清理烘箱的過(guò)濾器和排水孔,以保持烘箱的通風(fēng)暢通。
2.預熱烘箱：在使用烘箱之前,要行預熱。預熱的時(shí)間是根據具體食物而定，一般在150℃預熱10-15分鐘即可。預熱的目的是烘箱內部溫度均勻，并將食物更好地烘烤或干燥。
3.選擇合適的溫度和時(shí)間：根據所烘烤或干燥的食物種類(lèi)和大小，來(lái)選擇合適的溫度和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，溫度和時(shí)間會(huì )在食譜中給出可以根據食譜進(jìn)行調整。但要注意不要將溫度調得過(guò)高，以免食物烤焦或過(guò)度干燥。
4.使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)：在烘箱內放置烘盤(pán)或烤網(wǎng)，可以避免食物直接接觸到烘箱底部，從而防止食物粘連或烤焦。同時(shí)，使用烘盤(pán)或烤網(wǎng)也可以讓熱量更好地傳導，使食物均勻加熱。
5.調整烘箱層次：烘箱通常有多個(gè)層次，可以根據需要調整烘箱層次。

烘箱安全操作規程：

1.烘箱要按照所規定的溫度范圍使用，烘箱要保持接地良好。
2.在烘箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，也不得在烘箱旁進(jìn)行洗滌、刮漆和噴漆等工作。
3.要防止其他物件落入烘箱底部與電阻絲接觸造成短路。
4.不得在烘箱內存放物品，如工具，器材零件及油料揮發(fā)物。
5.經(jīng)過(guò)汽油、煤油、酒精、香蕉水易燃液洗滌過(guò)的零件及噴漆過(guò)的物品，需要在室溫下放置15~30分鐘，等大部分易燃液體揮發(fā)后，才能放入烘箱內烘烤，室內應注意通風(fēng)。
6.烘箱在工作時(shí)不得進(jìn)行清潔工作，更不得用汽油擦拭。
7.非金屬物品放入烘箱內加溫，要按照工藝規程進(jìn)行。
8.烘箱工作前將通風(fēng)閘門(mén)打開(kāi)，防止爆炸。
9.使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線(xiàn)路絕緣是否完好可靠。

有的烘箱會(huì )設置雙層玻璃觀(guān)察窗，是觀(guān)察工作室狀況之用。電路系統采用門(mén)市開(kāi)啟，方便維修和檢查，烘箱送風(fēng)循環(huán)系統采用低噪音，命，空調型風(fēng)機，風(fēng)輪為離心式風(fēng)葉，可以使工作室內溫度均勻。

使用烘箱的注意事項：
1.烘箱應放在室內干燥的地方，防止被雨淋到，防止不穩定。
2.烘箱應該單的接電源插頭，功率要與烘箱相匹配，避免使用接線(xiàn)插頭等不安全的電力設施。
3.烘箱在使用之前，要行預熱，并設定相應的溫度。
4.要注意烘箱內不可放置易燃品。
5.烘箱在使用過(guò)后應該進(jìn)行清潔，在清潔的時(shí)候應該切斷電源。
6.如果要取出或者放進(jìn)物品的時(shí)候，應戴上手套，防止被燙傷。

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