結晶果糖的CAS號主要有兩個(gè)，分別為7660-25-5和57-48-7，這可能是由于不同廠(chǎng)家或標準下的命名差異。

結晶果糖，化學(xué)名為果糖結晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無(wú)色針狀或三棱形結晶，通過(guò)工業(yè)技術(shù)使其結晶后得到結晶果糖產(chǎn)品。

外觀(guān)：白色結晶性粉末，無(wú)臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時(shí)溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類(lèi)中較甜者。

結晶果糖作為甜味劑，廣泛應用于糕點(diǎn)、飲料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少，可以有效降低食品的總體熱量，同時(shí)保持食品的甜味。

結晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結晶發(fā)砂。在工業(yè)領(lǐng)域，結晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產(chǎn)品的加工性能和穩定性。

目前尚無(wú)明確證據表明結晶果糖直接應用于紡織行業(yè)。然而，由于其作為甜味劑在食品工業(yè)中的廣泛應用，未來(lái)或許可以探索其在紡織助劑或染料配方中的潛在應用。

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