杏種子味苦、微溫；有小毒；歸肺、大腸經(jīng)；具降氣止咳平喘、潤腸通便之效；樹(shù)根具有的功效，主治杏仁中毒；葉具有利濕，明目的功效，主治水腫，皮膚瘙癢，目疾多淚，癰瘡瘰疬，在《滇南本草》中有記載。 [19]杏除了藥用，還是醫術(shù)高超，醫德高尚的代名詞，三國時(shí)期醫生董奉贈醫送藥不收分文，只讓種杏樹(shù)，后還用杏樹(shù)結出的杏子與人換谷子，用來(lái)賑濟貧民，后來(lái)就有“杏林圣手”這一稱(chēng)贊醫德的名詞出現。

杏久經(jīng)栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類(lèi)。食用杏類(lèi)：果實(shí)大形，肥厚多汁，甜酸適度，著(zhù)色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個(gè)以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類(lèi)：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關(guān)老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。

河北大香白杏：又名真核香白杏，屬鮮食優(yōu)良品種，果大，平均單果重120克，大果重180克，果皮薄，底色黃白，陽(yáng)面著(zhù)紅暈，肉質(zhì)細膩，汁液充沛，香味濃郁，酸甜適口，含可溶性固形物13.6%，離核，甜仁，品質(zhì)，果實(shí)6月中下旬成熟，較耐貯運。

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