刺梧桐膠廠(chǎng)家 刺梧桐膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級刺梧桐膠廠(chǎng)家 刺梧桐膠價(jià)格 刺梧桐膠 梧桐膠

刺梧桐膠(Karaya gum，sterculia gum)也稱(chēng)蘋(píng)婆樹(shù)膠，卡那亞膠；主要來(lái)源于梧桐科(Sterculiaceae)蘋(píng)婆屬(Sterculia)高大的刺蘋(píng)婆樹(shù)(Sterculiaurens Roxb)，同時(shí)在胭脂樹(shù)科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De及其他Cochlospemmm屬的樹(shù)干中也可以提取到刺梧桐膠。非洲的蘇丹、塞內加爾、印度山區、巴基斯坦是商品刺梧桐膠的主要產(chǎn)區，在我國云南地區也有大量采膠樹(shù)種分布。刺梧桐膠通過(guò)劃破樹(shù)干，人工切樹(shù)皮，采集膠狀分泌物，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎從而得到粉末狀膠

粉狀刺梧桐膠用于法國涼拌菜調味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造法國涼拌菜調味品時(shí)，刺梧桐膠用作穩定劑，有時(shí)和阿拉伯膠合用作為保護膠體。

在制造冰汽水和土耳其冰果子露時(shí)，膠用量為0.2%~0.4%，它可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的的可混性，使它適用于某些食品。

涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹(shù)膠，其酸性并不妨礙它用于此類(lèi)乳制品的生產(chǎn)。加入此膠可防止水的分離并能使其擴散得好一些。

由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。生產(chǎn)肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì)，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類(lèi)制品有光滑的外觀(guān)。

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  食品級亞硫酸氫鈉GB25590-2010

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