堿蓬菜既可當蔬菜食用，也可脫水后用作食品配料，還可開(kāi)發(fā)保健飲料和化妝品，是一種的有機食品。堿蓬菜所含的鹽分屬于生物鹽，隨著(zhù)大眾消費朝著(zhù)營(yíng)養、保健方向發(fā)展，抗鹽耐海水蔬菜———堿蓬菜，因其營(yíng)養豐富、口味特并且耐貯藏而會(huì )深受大眾喜愛(ài)。由于其在嬰幼兒早期生長(cháng)發(fā)育、生物學(xué)研究及生物制藥領(lǐng)域的重要作用。

如何挑選堿蓬
　堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級分枝，枝細長(cháng)，斜伸或開(kāi)展。葉線(xiàn)形，對生，長(cháng)1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結實(shí)期，11月初種子完全成熟。成熟時(shí)植株火紅，觀(guān)賞價(jià)值。

堿蓬，別名：海英菜、堿蒿、鹽蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、堿蓬屬一年生草本，莖直立，圓柱形，高達30～100厘米，花單生或2～3朵有柄簇生于葉腋的短柄上，呈團傘狀，花被于果期呈五角星狀，是典型鹽生植物，其栽培技術(shù)比較粗放，主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬的商品性好，堿蓬株型美觀(guān)，有“翡翠珊瑚”的雅稱(chēng);鮮嫩莖葉營(yíng)養豐富，具有特別的海鮮味，口感好。而切可入藥主治食積停滯、發(fā)熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。俗稱(chēng)嫩苗稱(chēng)“狼尾(yǐ)巴條”、長(cháng)成稱(chēng)“堿蒿”、“鹽蒿”，是一年生藜科植物，營(yíng)養豐富，是一種蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。

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