木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無(wú)臭或有輕微的特異香氣，味甜，甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水，也能溶于乙醇和甲醇，但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內穩定，對熱也較為穩定，但在高溫下可能會(huì )與氨基酸發(fā)生美拉德反應。

在食品中的具體用量取決于食品的種類(lèi)和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調味番茄醬中為50%。這些用量?jì)H供參考，實(shí)際用量應根據產(chǎn)品配方和工藝進(jìn)行調整。

在紡織行業(yè)中的具體用法用量會(huì )根據被處理物的種類(lèi)和工藝要求而有所不同。例如，某品牌的木糖醇涼感整理劑在使用時(shí)，浸軋法的用量為40-80g/l，而浸漬法則為3.0-6.0%（o.w.f）。

木糖醇是一種天然存在的五碳糖醇，廣泛分布于自然界中的植物果實(shí)中。它常被用作食品甜味劑，具有與蔗糖相似的甜味，但熱量更低。

木糖醇為白色晶體或白色粉末狀晶體，易溶于水，在乙醇和甲醇中的溶解度較低。它具有甜味，口感清涼，且穩定性好，不易被氧化或分解。

用途：木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料、表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹(shù)脂及涂料、清漆等的生產(chǎn)。此外，木糖醇還可用于蓄電池極板制造，性能穩定且成本低。

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