單辛酸甘油酯是由辛酸和甘油通過(guò)酯化反應制得的一種化合物，具有無(wú)色至淡黃色的外觀(guān)，常溫下為液體狀態(tài)，且無(wú)臭，略帶椰香氣味。它不溶于水，但可以在熱水中分散，并溶于乙醇及熱的油脂中。

單辛酸甘油酯為無(wú)色至淡黃色的透明液體，無(wú)臭，略帶椰香氣味。不溶于水，但可以與水振搖后分散。同時(shí)，它易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑。

。根據GB 2760-2014的規定，用于生濕面制品、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿的使用量為1.0g/kg；用于肉灌腸類(lèi)的使用量為0.5g/kg。

在這些領(lǐng)域，單辛酸甘油酯主要用作乳化劑、穩定劑、消泡劑和淀粉劑等。它可以在不同的工業(yè)過(guò)程中幫助改善產(chǎn)品的穩定性和品質(zhì)。然而，具體的用法和用量可能因應用領(lǐng)域和產(chǎn)品類(lèi)型的不同而有所差異。

性狀：?jiǎn)涡了岣视王榈S色或淺淡黃色透明液體，無(wú)臭，略帶椰香氣味。其化學(xué)結構有α-型和β-型，一般是兩種構型的混合物，其中以α-型為主。

單辛酸甘油酯在食品工業(yè)中主要用作防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母等微生物具有抑制作用。
它也是一種優(yōu)良的乳化劑，有助于穩定食品形態(tài)、改善組織結構，優(yōu)化制品品質(zhì)。

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  24元

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  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯