| 供應商 | 江蘇維之潤生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 40.00元每千克 |
| 品牌 | 維之潤 |
| 產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 關(guān)鍵詞 | 木瓜蛋白酶廠(chǎng)家,木瓜蛋白酶價(jià)格,木瓜蛋白酶用途,木瓜蛋白酶食品級 |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區 |
5年
木瓜蛋白酶廠(chǎng)家 木瓜蛋白酶食品級 木瓜蛋白酶價(jià)格 木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶營(yíng)養強化劑
木瓜蛋白酶是一種在食品工業(yè)中用途廣泛的酶制劑，它的主要作用是對蛋白質(zhì)有的加水分解能力。
以下是木瓜蛋白酶在食品工業(yè)中的主要應用領(lǐng)域和用途：
1. 食品嫩化
木瓜蛋白酶能夠有效地嫩化肉類(lèi)，通過(guò)水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類(lèi)變得更加柔嫩。
這一特性使得它在肉制品行業(yè)中得到了廣泛應用，例如在牛肉、羊肉等肉制品的加工過(guò)程中，
添加適量的木瓜蛋白酶可以顯著(zhù)提高肉類(lèi)的鮮嫩程度。
2. 食品澄清
在啤酒生產(chǎn)中，木瓜蛋白酶可以用作啤酒抗寒劑，通過(guò)水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁現象。
這不僅可以提高啤酒的透明度，也有助于改善啤酒的口感和風(fēng)味。
3. 食品烘焙
在烘焙行業(yè)中，木瓜蛋白酶可以用于餅干的生產(chǎn)。
它可以降低面團的濕筋度，改良面團的可塑性和理化性質(zhì)，同時(shí)將蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸。
這不僅可以使餅干上色快、色澤悅目，還可以提高餅干的疏松度和酥脆性
羥基脯氨酸農業(yè)級氨基酸原料
115元
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蘇氨酸農業(yè)級氨基酸營(yíng)養強化劑
17元
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鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽農業(yè)級氨基酸原料
135元
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茶氨酸農業(yè)級氨基酸原料
126元
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酪氨酸農業(yè)級氨基酸原料
52元
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天門(mén)冬氨酸農業(yè)級氨基酸原料
13元
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纈氨酸農業(yè)級氨基酸原料
28元
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異亮氨酸農業(yè)級營(yíng)養強化劑
70元
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