茅臺鎮的醬香白酒為啥不可“復制”？
2、發(fā)酵糧食。醬香酒一般都是以高粱、小麥為原來(lái)。奇怪的就在高粱了。茅臺鎮上的醬香酒是本地紅纓高粱，正因為茅臺鎮的氣候，使其淀粉含量相對較高。一般坤沙酒取酒能取七次。出當地的高粱外還有川黔一代的高粱。不過(guò)這種坤沙取酒稍差點(diǎn)一般5次就被炸干了。還有東北地方的高粱，不過(guò)東北地區的高粱取酒次數更少了，一般不做坤沙酒。這個(gè)也是其他地方醬香酒的其中一個(gè)因素。

茅臺鎮的醬香白酒為啥不可“復制”？
茅臺鎮是生產(chǎn)醬香酒的地方，并以茅臺酒文明。很多地方都去按照醬香酒的12987工藝生產(chǎn)醬香酒。但是口感就有點(diǎn)不一樣了，、郎酒、北大倉等等這些都并非是本地的生產(chǎn)。這些酒雖然是按醬香酒的工藝去生產(chǎn)，但是口感酒復制不了。下面我們來(lái)看看
1、地理環(huán)境。茅臺鎮上比其他地方的是水源、氣候、空氣。水源：茅臺鎮上有的的赤水河，被譽(yù)為全國的美酒河。氣候：冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長(cháng)而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過(guò)程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖?？諝猓好┡_鎮的酒廠(chǎng)上千家，每家酒廠(chǎng)都是鋪滿(mǎn)的微生物，而且鎮上都是酒廠(chǎng)，基本上整個(gè)鎮的空氣都是被微生物籠罩。像茅臺鎮這種地理環(huán)境，有哪個(gè)地方的能比呢?？諝饫锩娴奈⑸锩芗潭仁窍喈數母?，其他地方根本模仿不了。

過(guò)一段時(shí)間，或完成一件事情，都可以拿來(lái)跟醬酒釀造過(guò)程對比。如果沒(méi)有思想的發(fā)酵，沒(méi)有知識的轉化，沒(méi)有實(shí)踐這個(gè)蒸餾過(guò)程，以及如果沒(méi)有審慎這個(gè)窖藏過(guò)程，哪怕只缺一環(huán)，都會(huì )導致事情的倉促、不，不能得到升華。向醬酒學(xué)習，用醬酒思維做事，時(shí)時(shí)刻刻，事無(wú)大小，是改變的正道。
有，有情懷醬香型白酒賣(mài)酒只是生意，匠心才是我們的情懷。
醬香型白酒是一種特別有人文氣質(zhì)、有哲學(xué)觀(guān)的產(chǎn)品，到貴州的窖池、酒庫走一走，你會(huì )越來(lái)越感慨它不是一般的商品。
人有，有情懷，而醬香型白酒與人的心靈是相通的。高粱和麥子本是大自然中普通的物品，但是高粱變成了酒，就被賦予文化的意義，顯得價(jià)值連城。
為什么現在的我們自詡聰明，但卻總是一事無(wú)成呢？或許就是因為他們總是期望一步登天，一勞永逸，但現實(shí)卻是終一事無(wú)成。醬香型白酒通過(guò)五年的時(shí)間完成了生命的轉化和升華，以不同尋常的方式改變自己，在高溫高壓的環(huán)境下實(shí)現升華，這種人文品質(zhì)是非常打動(dòng)人的，對人生道路、對企業(yè)的發(fā)展都很有啟發(fā)。
現在中國所有的制造業(yè)產(chǎn)能都出現了過(guò)剩，在中國經(jīng)濟結構性調整的大背景下，我們是愿意被人們僅僅當作裹腹的糧食，還是選擇改變自己的命運，發(fā)酵、轉化、蒸餾，耐住寂寞去窖藏自己，變成一壇好酒？
做成事的人和做不成事的人，其實(shí)在心理結構上沒(méi)有什么區別，關(guān)鍵是你如何實(shí)現人生的轉化。
這個(gè)時(shí)代需要一點(diǎn)醬酒哲學(xué)，才能揭開(kāi)浮華背后的重重迷霧，找到正確的前進(jìn)方向。
那假如你是一粒米，你是愿意被煮成粥還是被釀成酒？

這款酒糟封壇酒擁有茅臺酒同樣的工藝，又裝入特制酒壇進(jìn)行酒糟埋藏，酒壇擁有植物分子膜特性，酒精不能分發(fā)到瓶外，但瓶?jì)染瓶梢晕站圃阒械挠幸婢?，從而加速了壇內酒體老化，使酒更純，色香，香氣更濃，口感更佳！
大福酒香傳世界 獲頒巴拿馬萬(wàn)博會(huì )榮譽(yù)

歷經(jīng)20多年的發(fā)展，大福酒業(yè)先后獲得貴州省產(chǎn)品、2016-2019年度貴州省商標、貴州省守合同重信用單位、仁懷市企業(yè)等稱(chēng)號，并被評為貴州綠色生態(tài)企業(yè)。2015年，大福酒業(yè)集團受邀參加在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )舉行的100典上獲頒榮譽(yù)，集團生產(chǎn)的醬香酒擺上美國南方酒業(yè)公司位于拉斯的體驗店。歡迎到廠(chǎng)家考察，來(lái)到茅臺鎮，讓您體驗不一樣的旅游

醬香型白酒原來(lái)有五大產(chǎn)區！別告訴我你只知道茅臺鎮
提到醬香型白酒，酒友們總是時(shí)間想到赤水河畔的茅臺鎮。中國名酒——正出產(chǎn)于此，當地也有星羅密布的醬香酒廠(chǎng)。因此這里普遍被認為是醬香型白酒產(chǎn)區。
事實(shí)上，中國醬香型白酒產(chǎn)區并不局限于此，粗略來(lái)講可分為五大產(chǎn)區。每個(gè)地域都有不同的風(fēng)格與代表性產(chǎn)品。今天，三杯君就與大家聊聊這個(gè)話(huà)題。
【產(chǎn)區三】貴州省其他縣市
貴州是中國的產(chǎn)酒大省，該區域很多中小型醬酒企業(yè)開(kāi)始加速擴產(chǎn)。除了前文提到的仁懷茅臺鎮區域外，現在很多小產(chǎn)區憑借人們對貴州醬酒的認知也逐漸形成規模。例如位于畢節的產(chǎn)區、以及黔東產(chǎn)區。


其中略有名氣的有回沙酒、貴州青酒等，在當地都比較流行。


【產(chǎn)區四】四川白酒金三角
以上提到的醬香型酒產(chǎn)區基本位于貴州省內。事實(shí)上，四川地區也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區。以往，人們對川酒的認識主要停留在濃香型白酒上，事實(shí)上近10年來(lái)該區域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品。這種特的口感被人們稱(chēng)之為“時(shí)尚醬香”。

川派醬香的風(fēng)格相比貴派來(lái)講，除了擁有醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又賦予愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜，形成一種更加優(yōu)雅的復合香。若覺(jué)得口味重較難的酒友，嘗試一下更為柔和的川派醬酒可能更易接受。
川地醬酒代表產(chǎn)品有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川的釀酒地理環(huán)境、大酒廠(chǎng)的強勢戰略支持，在品質(zhì)上都非常有保障。

【產(chǎn)區五】湘桂魯東北等地

另外在中國各地，零零散散分布著(zhù)一些醬香型白酒酒廠(chǎng)。雖然其規模較小，但卻因為特的釀制工藝、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風(fēng)格。這種不同于傳統醬香的區域酒，同樣獲得了酒友的喜愛(ài)。
如產(chǎn)于湖南地區的武陵酒、山東地區的云門(mén)春、廣西地區的丹泉酒，圈子里贏(yíng)得了不少口碑，成為愛(ài)好者們的飲酒口糧。

酒的真正魅力在于多元化，不同地域帶給您不同的品鑒感受。好飲天下美酒，方不負此生癡酒之心。

醬香型白酒的來(lái)源
醬香型白酒亦稱(chēng)茅香型，其醬香，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈遹明，色澤微黃。以醬香為
主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含滬(瀘香)，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠
長(cháng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有扣杯隔日香的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而
不變。醬香型白酒是白酒中的一種，也有著(zhù)較長(cháng)的發(fā)展歷史，積淀了一定的文化，下面我們一起來(lái)看看醬香型
西的酒文化吧大福酒業(yè)采用本地紅高粱之精華，秉承茅臺鎮醬酒特釀造。一年為一個(gè)生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，從投料到產(chǎn)品出廠(chǎng)經(jīng)過(guò)30多道工序，165個(gè)工藝環(huán)節的錘煉，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心釀造，從生產(chǎn)儲存到出廠(chǎng)歷經(jīng)至少5年以上。大福酒業(yè)集團出品的醬香型白酒，整個(gè)釀造過(guò)程道法自然，因地制宜，順應春夏秋冬的自然交替規律，讓高梁與小麥之精魂和美酒河之水與四季之華韻渾然融合為一體，堪稱(chēng)天，地 ，人的和諧統一。目前酒廠(chǎng)主導有“大?！薄按蟾Ｈ思摇? “乾子號” “黔財老窖”“美久河”等多個(gè)系列。選用純糧醬香基酒和復窖年份老酒反復勾調，具有醬香，幽雅細膩，綿柔醇厚，空杯留香的特點(diǎn)。

本著(zhù)“誠信贏(yíng)天下，質(zhì)量定乾坤”的發(fā)展理念，以的遠見(jiàn)，大福酒業(yè)集團愿與您攜手同行、釀造未來(lái)、共創(chuàng )輝煌。

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