| 供應商 | 江蘇維之潤生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 18.00元每千克 |
| 加工定制 | 否 |
| 產(chǎn)品等級 | 食品級 |
| 名稱(chēng) | 偏酒石酸 |
| 關(guān)鍵詞 | 偏酒石酸,偏酒石酸廠(chǎng)家,偏酒石酸食品級,偏酒石酸飼料級 |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區 |
5年
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偏酒石酸簡(jiǎn)介：偏酒石酸微黃色輕質(zhì)多孔性固體，無(wú)味，有吸濕性，難溶于水，水溶液呈酸性。具絡(luò )合作用，可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結合成可溶性絡(luò )合物，使酒石酸鹽處于溶解狀態(tài)。受熱過(guò)度易分解成酒石酸。偏酒石酸用途：偏酒石酸用作酸度調節劑，可按生產(chǎn)需要適量用于葡萄罐頭。偏酒石酸制備：酒石酸在高溫下失水聚合而成。用酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h后自然冷卻而成。偏酒石酸用量：1. 葡萄汁含有0.21%～0.74%酒石酸氫鉀或微量酒石酸鈣，遇冷則析出結晶，堅硬如石，故稱(chēng)酒石。添加本品可控制沉淀產(chǎn)生。2. 本品對酒石酸鹽中鉀或鈣離子的絡(luò )合作用，在糖水中存在絡(luò )合平衡，穩定系數較小，可因酸度、溫度等因素影響而又出現沉淀。3. 因本品難溶于水，通常需加熱至沸方可溶解，具體可按1：51加水，煮沸5min并不斷攪拌，溶解后立即冷卻至室溫，過(guò)濾。應2d內用完。4. 生產(chǎn)葡萄罐頭時(shí)，應待糖水冷卻至50℃以下時(shí)加入，并避免使用金屬容器。用量 用于葡萄罐頭，實(shí)際使用時(shí)添加量約20g/kg。
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