鹽城大豐企業(yè)飯堂承包公司正規資質(zhì)配送食堂蔬菜

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是一家從事食堂承包服務(wù)、食堂托管、餐廳承包，團餐等服務(wù)的餐飲公司，服于企業(yè)工廠(chǎng)、工地食堂、單位、學(xué)校、等企事業(yè)單位，服務(wù)地域上海、浙江、江蘇、安徽等地。對大中小型企業(yè)食堂承包，有著(zhù)豐富的經(jīng)營(yíng)，食堂特，并有一整套食堂承包方案和食堂衛生制度，我們針對企業(yè)員工的飲食習慣將制定出營(yíng)養健康合理的膳食，讓更多的顧客滿(mǎn)意。雨億秉承“客戶(hù)至上、誠信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，以來(lái)自不同地域不同企業(yè)飲食文化的客戶(hù)需求，配合企業(yè)的發(fā)展、協(xié)助企業(yè)控制成本、員工福利及企業(yè)員工歸屬感。

鹽城大豐企業(yè)飯堂承包公司

如何做好上海食堂承包公司
(1)是否擁有的營(yíng)業(yè)執照、代碼證、稅務(wù)登記證、食品衛生許可證等相關(guān)。
(2)是否具備成功的飯堂，要求承包商及提供，并實(shí)地考查藏匿的實(shí)話(huà)效果。
(3)采購的蔬菜是否新鮮，肉類(lèi)是否使用的是安全肉。應有合作的大型蔬菜基地及養殖基地。
(4)食用油擁有合格的供應商，需通過(guò)強制qs食品認證，俱全食用油生產(chǎn)執照及各類(lèi)食用油合格。
(5)餐飲公司的服務(wù)工作人員能?chē)栏褡袷貜S(chǎng)方的廠(chǎng)紀廠(chǎng)規，對廠(chǎng)方員工服務(wù)。
(6)衛生有嚴格的制度，個(gè)人衛生、廚房衛生、餐具衛生、衛生、食品衛生、倉庫衛生等能做到干凈、整潔、整齊等。
(7)廚房服務(wù)人員取得合格健康證才能上崗。
(8)作為團膳公司應擁有大型的配送中心及配送車(chē)隊，糧油庫、副食庫等
只有做到以上幾點(diǎn)，才能勉強算一家合格的食堂承包公司，所以在選擇食堂承包公司時(shí)，需要多多留心，以免被無(wú)良商從中謀取暴利。

鹽城大豐企業(yè)飯堂承包公司正規資質(zhì)配送食堂蔬菜

企業(yè)公司承包食堂設備有哪些規定？食堂的設施設備布局應當合理，應有相對的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，而且為設備使用壽命，確保設備和人身安全、定食堂設備規定.
一、食堂加工操作間
1、墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
2、地面應由防水、防滑、、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
3、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
4、食堂應當有用耐磨損、易清洗的材料制造或建成的餐飲具洗刷、池等清洗設施設備。采用化，具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設施設備混用。
5、餐飲具使用前洗凈、，符合有關(guān)衛生。未餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
6、后的餐飲具貯存在餐飲具保潔柜內備用。已和餐飲具應分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7、餐飲具所使用的洗滌、劑符合衛生或要求。洗滌、劑有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標記。
8、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
二、食堂蒸汽設備
1、為確保安全，專(zhuān)人，不經(jīng)批準他人不得使用。
2、凡使用人員，了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3、搞好設備、衛生。
4、工作中發(fā)現問(wèn)題，應先關(guān)進(jìn)氣閥門(mén)，后開(kāi)高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過(guò)規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。
6、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。
三、食堂生加工類(lèi)設備
1、為設備的使用及安全，對各類(lèi)設備要責成專(zhuān)人使用，
2、使用設備的人員，一律不準戴手套操作機器，志將長(cháng)發(fā)盤(pán)進(jìn)工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒(méi)停穩前不得把手機內。
3、開(kāi)機前，應先擦干手再按電門(mén)；以免發(fā)生觸電事故。
4、使用時(shí)應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。
5、工作結束要及時(shí)清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。
6、離開(kāi)崗位時(shí)，應將工具放回原位，切斷電源后方可離開(kāi)。
四、冷藏設備
1、由保管員或責成專(zhuān)人使用，和。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生銹。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設備，做到定時(shí)存、取，不隨意開(kāi)關(guān)

鹽城大豐配送食堂蔬菜怎樣加強餐飲業(yè)的原材料、餐飲經(jīng)濟效益？
一、加強采購的原材料
加強餐飲業(yè)的原材料，是餐飲經(jīng)濟效益的主要目的之一。餐飲業(yè)在服務(wù)的前提下，加強采購，有利于餐飲原料成本，是產(chǎn)品，豐厚利潤的重要環(huán)節。
1. 切莫忽視原材料
為做好原料的購進(jìn)工作和生產(chǎn)出的菜品，使用的原料，這需要制定 “采購規格”，其內容包括原料的名稱(chēng)、部位、產(chǎn)地、等級、外觀(guān)、色澤、新鮮度。還要制定“采購規格”，能迫使人員根據菜單預先確定各種原料的要求，使菜品原料的采購得以，避免因采購不而引起產(chǎn)品下降。該也可作為驗收的依據，以便嚴格控制原料的。
采購規格是根據菜單提供的菜品要求而編制的，使用固定菜單的餐廳，在一段時(shí)間內其產(chǎn)品相對，原料的采購規格也相對，如果菜單變化或市場(chǎng)條件發(fā)生變化，采購規格就應根據形勢而，需修改或重新制定。確定規格是采購產(chǎn)品達到的一項重要措施。
2. 努力實(shí)現準時(shí)制采購
準時(shí)制采購也稱(chēng)為JIT采購法。是一種基于供應鏈思想的的采購。是準時(shí)制在采購中的應用和反映。按照JIT原理，一個(gè)餐飲企業(yè)中的所有活動(dòng)只有當需要進(jìn)行的時(shí)候才進(jìn)行，即只有在需要的時(shí)候，按照所需要的數量、，提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)按照JIT采購就是只在需要的時(shí)候(既不提前，也不)，按需要的數量，將企業(yè)生產(chǎn)所需要的合格的原材料和外購件采購回來(lái)。
準時(shí)制采購具有以下的幾點(diǎn)意義：
(1)可以大幅原材料與外購件的庫存。
(2)可以原材料與外購件的。
(3)由于的規模采購了原材料與外購件的價(jià)格。
比較因素采購準時(shí)采購
供應商選擇采用較多的供應商，要協(xié)調關(guān)系，不容易采用較少的供應商，關(guān)系，較
供應商評價(jià)合同履行能力合同履行能力、生產(chǎn)涉及能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等
交貨由采購商安排，按合同交貨由供應商安排，確保交貨準時(shí)性
進(jìn)貨檢查每次進(jìn)貨檢查由于有，無(wú)需進(jìn)貨檢查
信息交流信息不對稱(chēng)，容易暗箱操作雙方高度共享準確實(shí)時(shí)信息，快速、可靠，易建立信任，采購批量與運輸大批量采購，配送低、運輸較少小批量采購，供應商配送高，運輸多。

 

 

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