二、建園特性：
（一）柿樹(shù)所需的前提：
（1）以往柿樹(shù)栽植多正在田邊天埂，梯壁邊或溝邊，零散栽植，成片建園甚少，比年來(lái)除生長(cháng)，灘天柿園外，還倡導區搞柿糧問(wèn)作，特殊是山區梯田邊上種樹(shù)，臺種食糧。
（2）柿樹(shù)抗寒力差，對付北方嚴寒，干旱天提但倡秋栽，南邊秋植。別的假植運輸中要注重凍根。
（3）柿樹(shù)具有早豐的了局習性，是以建園時(shí)可得當加大密度或停止密植，普通栽植密度4×5-5×7米，山天3×5-4×6米。柿糧間作，樹(shù)體可恰當大些，一樣平常株距5-6米，行距20-40米。
（4）柿樹(shù)單性堅固強，是以大大都建園時(shí)不需授粉樹(shù)，相反設置授粉樹(shù)因后果實(shí)有種子，會(huì )商品代價(jià)。但有個(gè)體需設置授粉樹(shù)，才氣，（如）是以建園時(shí)要充實(shí)主栽種類(lèi)特性，決意授粉樹(shù)。
（5）柿樹(shù)根系再生力差，起苗，運輸，栽植中要少傷根。
（6）設置授粉樹(shù)。

其他果實(shí)性狀的演變在柿栽培過(guò)程中，由于人們的選擇，以及嫁接技術(shù)的應用，果實(shí)性狀的演變客觀(guān)上總是保留了人們喜愛(ài)的性狀，即由小果向大果演變，由味淡的向味甜的演變，由有核的向無(wú)核的演變，由色澤差的向色澤艷麗的方向演變，縱溝深的向無(wú)縱溝方向演變等等。如磨盤(pán)柿，眉縣個(gè)心柿、安溪油柿、富平尖柿；另外，也有一些具有特殊性狀的小果型品種被保留下來(lái)，如一口甜、蜜蜜罐、一串鈴、燈籠紅、金瓶柿、黑柿等，是因為它們顏色特殊、味甜、口感好的緣故。

冒平尖柿：原產(chǎn)中國陜西富平。按果形分為平底尖柿和辣角尖柿兩種。果個(gè)中等，平均單果重155克，長(cháng)橢圓形，大小較一致。皮橙黃色，果粉較多，無(wú)縊痕，無(wú)縱溝，果。果基凹，有皺。果肉橙黃色，肉質(zhì)致密，纖維少，汁液多，味極甜，無(wú)性成熟少核，品質(zhì)。當地10月下旬成熟。該品種宜制餅，加工的“合兒餅”具有個(gè)大、霜白、底亮、質(zhì)潤、味香甜5大特色。

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