乙酸鈣，也被稱(chēng)為醋酸鈣，是一種由碳、氫、鈣和氧元素組成的化合物。其化學(xué)式表明，每個(gè)乙酸鈣分子包含四個(gè)碳原子、六個(gè)氫原子、一個(gè)鈣原子和四個(gè)氧原子。乙酸鈣在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應用。

乙酸鈣通常表現為白色針狀結晶或粉末，具有易吸濕的特性。此外，它微有乙酸味，易溶于水，但微溶于乙醇。
CAS號：62-54-4
分子式：C?H?CaO?

在食品工業(yè)中，乙酸鈣可用作穩定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑以及腐蝕阻抑劑。同時(shí)，乙酸鈣也是一種很好的食品鈣強化劑。

其吸收效果優(yōu)于無(wú)機鈣。它常用于嬰幼兒食品，添加量在33.0~6.0g/kg（以元素鈣計）之間；在谷類(lèi)及其制品中，添加量在1.6~3.2g/kg之間。

在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)方面的用途：乙酸鈣在這些領(lǐng)域主要用作中間體或催化劑。例如，在制藥、染料、塑料、橡膠、紡織等工業(yè)中，乙酸鈣都可能作為重要的原料或助劑使用。具體的用途和用量會(huì )根據不同的工藝要求而有所差異。

在農業(yè)和飼料方面的用途：乙酸鈣在農業(yè)中可用作肥料，為作物提供必要的鈣元素。在飼料行業(yè)中，乙酸鈣可以作為禽畜的飼料添加劑，為動(dòng)物提供鈣元素和酸化劑。具體用量會(huì )根據不同的作物和動(dòng)物種類(lèi)而有所不同。

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