大豆發(fā)酵可以采用以下方法。
1.糯米發(fā)酵法:將大豆和糯米混合后，加入發(fā)酵劑，置于溫暖通風(fēng)處發(fā)酵一段時(shí)間，可得到美味的豆腐田、豆漿、豆腐等。
2.鹽水發(fā)酵法:將大豆提前泡水，加入適量鹽水(不宜過(guò)多)，置于密閉容器中，放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵。
3.酸菜發(fā)酵法:將大豆與適量的酸菜混合，再加入一些發(fā)酵劑，放在溫暖通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵，可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發(fā)酵法:將大豆和適量的紅曲米混合，加入適量的水，放在溫暖通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵，可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發(fā)酵方法會(huì )產(chǎn)生不同的風(fēng)味和口感，可以根據個(gè)人口味選擇適合自己的方法來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。

大豆腐熟的方法：
配制營(yíng)養液。將上述三種方法進(jìn)行初處理的大豆放進(jìn)容器里，加水3倍以上，然后加入適量的紅糖水或者EM菌，再加入適量的橘子皮、檸檬皮或者橙子皮，以減輕異味，容器多容納水溶液的量為80%。做完這一切以后，將容器進(jìn)行密封，然后放在陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行暴曬，利用高溫加速發(fā)酵速度。 在30℃以上的環(huán)境，經(jīng)過(guò)7天就能完全腐熟。如果溫度較低，可能需要1-2個(gè)月才能腐熟。如果不加紅糖水或者EM菌，腐熟時(shí)間一般在2個(gè)月以上。如果不加入果皮，腐熟過(guò)程和腐熟以后會(huì )散發(fā)大量的臭味，不適宜家庭種菜種花。 腐熟以后的大豆水，需要再次稀釋10-50倍以后再澆花澆菜，避免濃度太高而燒苗。

混合其他材料進(jìn)行腐熟。每個(gè)家庭都會(huì )有各種垃圾，其中包括剩飯剩菜、泔水、爛菜葉、菜根、骨頭、動(dòng)物內臟、瓜子皮、花生殼、茶葉渣、室內垃圾、庭院落葉等，也有豆漿渣、腐爛的水果、過(guò)期的食品和飲料等，都是制作有機肥的原料，將這些原料與粗加工的大豆進(jìn)行混合，再加入紅糖水、橘子皮等進(jìn)行堆漚，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間就可以腐熟了。腐熟以后一般作為底肥，也可以在生育期內根部追肥。

一般的加工方法為直接將大豆餅加水，然后調成糊狀，里面加上紅糖水和橘子皮，經(jīng)過(guò)7天左右就可以腐熟成餅肥，直接進(jìn)行追肥或者作為底肥。 如果想要澆花澆菜，或者進(jìn)行無(wú)土栽培，需要加水10倍以上以后進(jìn)行腐熟，然后選用澄清液進(jìn)行澆花澆菜，殘渣可以作為底肥施用，肥效很好。

產(chǎn)品特點(diǎn)及功效: 本品采用飼料級大豆料漿，添加復合活性菌深度發(fā)酵腐熟，添加聚谷氨酸、氨基酸噴漿而成。 有機質(zhì)≥55% 有機氮磷鉀≥15%、大豆蛋白≥50%、水分≤5%，富含中微量元素及多種氨基酸等增效成分，營(yíng)養豐富，安全。

作用功效
1、具有特的發(fā)酵芳香味,誘食性,改善飼料風(fēng)味,增加動(dòng)物食欲,長(cháng)期使用養成嗜好,提高動(dòng)物采食量,促進(jìn)生長(cháng)、降低料耗;
2、提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸,不必另行添加飼料酸化劑,降低飼料成本;
3、無(wú)抗原和抗營(yíng)養因子,解決動(dòng)物的營(yíng)養性腹瀉;
4、調理和激活細胞和機體的整體活性,促進(jìn)動(dòng)物腸道絨毛的發(fā)育,促進(jìn)幼齡動(dòng)物胃腸道功能,提高防病抗病能力,促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(cháng)發(fā)育;
5、高含量生物活性小肽蛋白,可以通過(guò)腸道粘膜直接吸收,轉運速度快、吸收速率快、不易飽和;不存在與氨基酸吸收競爭,還能促進(jìn)游離氨基酸的轉運;小肽吸收耗能低,節省能量,提高蛋白利用率;
6、補充大量活性益生菌,增強有益微生物的生長(cháng)繁殖,抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌的生長(cháng),改善腸道的微生態(tài)平衡,減少疾病的發(fā)生;
7、提高動(dòng)物機體的功能,減少的用量或替代部分,具有營(yíng)養和的雙重作用。

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