木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無(wú)臭或有輕微的特異香氣，味甜，甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水，也能溶于乙醇和甲醇，但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內穩定，對熱也較為穩定，但在高溫下可能會(huì )與氨基酸發(fā)生美拉德反應。

木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點(diǎn)、飲料等多種食品。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量、不會(huì )引起血糖波動(dòng)和蛀牙等優(yōu)點(diǎn)，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。

木糖醇在紡織行業(yè)的應用相對較少，但近年來(lái)有研究表明，木糖醇可以作為涼感整理劑用于紡織品的整理加工中。其原理是木糖醇遇水發(fā)生吸熱反應，釋放涼爽因子，使接觸到?jīng)鏊蜃拥钠つw清涼舒爽。

木糖醇是一種天然存在的五碳糖醇，廣泛分布于自然界中的植物果實(shí)中。它常被用作食品甜味劑，具有與蔗糖相似的甜味，但熱量更低。

木糖醇為白色晶體或白色粉末狀晶體，易溶于水，在乙醇和甲醇中的溶解度較低。它具有甜味，口感清涼，且穩定性好，不易被氧化或分解。

用途：木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料、表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹(shù)脂及涂料、清漆等的生產(chǎn)。此外，木糖醇還可用于蓄電池極板制造，性能穩定且成本低。

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