水蘇糖純品為白色粉末，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。

用途：水蘇糖在農業(yè)領(lǐng)域的應用也較少報道，但作為一種天然物質(zhì)，它可能具有某些對植物有益的特性（如促進(jìn)植物生長(cháng)、增強抗逆性等），但具體的應用研究仍需進(jìn)一步深入。

這可能是由于水蘇糖可能以不同的水合形式存在或存在不同的測定方法導致的。為了準確性，建議在實(shí)際應用中參考具體產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)或相關(guān)標準。

性狀：水蘇糖為白色粉末狀物質(zhì)，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。水蘇糖具有良好的熱穩定性，在100℃的高溫下也不會(huì )分解，但在酸條件下熱穩定性有所下降。此外，水蘇糖還具有一定的保濕性和吸濕性，但其程度均小于蔗糖但高果糖漿。

食品添加劑：

水蘇糖在食品工業(yè)中常作為功能性添加劑使用。它可以添加到液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等，開(kāi)發(fā)出新型功能型食品。其添加量小，效果顯著(zhù)，且不會(huì )破壞原有食品的風(fēng)味。
在焙烤食品中，水蘇糖可以在80℃以上時(shí)具有著(zhù)色性，使食品呈現出誘人的焦黃色。
水蘇糖還可以作為膳食纖維的補充劑，添加到各種食品中，以增加食品的膳食纖維含量。

農業(yè)：

在農業(yè)領(lǐng)域，水蘇糖可能作為植物生長(cháng)調節劑或土壤改良劑使用，以改善作物的生長(cháng)環(huán)境和提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。然而，這方面的研究和應用尚處于起步階段，需要進(jìn)一步的研究和驗證。

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