做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的時(shí)候建議糯米泡過(guò)后再煮，這樣比較容易操作,
2、將糯米、面粉搟開(kāi)時(shí)，好在保護膜上涂油防粘。
3、在和面粉的時(shí)候，要注意加水要適量，如果加得過(guò)多要注意再加面粉，面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的時(shí)候,注意鍋里的水不要過(guò)多,防止水開(kāi)之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好

糯米是一種營(yíng)養價(jià)值非常高的食材，尤其是在冬天天氣寒冷，許多人腸胃不舒服的時(shí)候，生活中常吃一些糯米有助于脾胃的健康。而且糯米還是非常好的調補氣血，緩解多汗，對于氣虛體弱，食欲不振也是有非常好的作用哦。

1小時(shí)室溫發(fā)酵 ，生活中等到面團體積為原來(lái)2倍就行了。把糯米餡料整理成條狀，放在面片上，卷起來(lái)，切成6等份，擺盤(pán)。鍋中加入40度熱水，讓糯米卷進(jìn)行二次發(fā)酵。20分鐘后，糯米卷整體變大，用手指輕輕按壓面皮，有彈性。上汽大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋。

糯米（Polished Glutinous Rice）又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。被人們稱(chēng)為“米”“米”。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈長(cháng)橢圓形，較細長(cháng)，質(zhì)地硬度較??；糯米穗長(cháng)圓形，表面粗糙，包有皮殼?；ㄆ?~7月，果期8~9月。糯米得名與其特征有關(guān)，古人以“糯”來(lái)稱(chēng)黏性的稻米。
飲食宜忌

1.宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養滋補，且極易消化吸收。

2.糯米不宜多食，因其性黏滯，難以消化。

3.糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。
早茶，漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見(jiàn)于中國南方地區，尤其是廣東和江蘇揚泰地區。談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“啖早茶”。

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