低聚果糖的分子式較為復雜，因為它是由1~3個(gè)果糖基通過(guò)β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此，其分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F為果糖）。

低聚果糖是一種天然存在的功能性低聚糖，主要存在于香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等植物中。

它是以蔗糖為原料，通過(guò)現代生物工程技術(shù)—果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖具有多種優(yōu)良特性，如低熱量、高穩定性、良好的溶解性等，因此在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛應用。

低聚果糖為白色或淡黃色粉末，無(wú)異味，甜度低，約為蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性，且在高溫和酸性環(huán)境下相對穩定。此外，低聚果糖還具有低吸濕性，不易結晶，與其他糖類(lèi)合用時(shí)具有防止結晶的效果。

用途：在農業(yè)領(lǐng)域，低聚果糖可能作為植物生長(cháng)調節劑或生物農藥的輔助成分使用。一些研究表明，低聚果糖可以促進(jìn)作物的生長(cháng)和發(fā)育，提高作物的抗逆性和產(chǎn)量。然而，這方面的研究和應用仍處于探索階段。

用途：在飼料行業(yè)中，低聚果糖主要用作飼料添加劑。它可以提高飼料的適口性和營(yíng)養價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物的腸道健康，提高動(dòng)物的生長(cháng)性能和抗病能力。

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