中文名稱(chēng)i-卡拉膠中文同義詞i-卡拉膠;IOTA-角叉菜聚糖;卡拉膠TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖;卡拉膠類(lèi)型V;IOTA-卡拉膠;Ι-卡拉膠英文名稱(chēng)IRISHMOSS英文同義詞MOSSIRISH;ViscarinME389;ViscarinSD309;CARRAGEENANIOTATYPE;CARRAGEENANTYPEII;CARRAGEENANTYPEV;I-CARRAGEENAN;IOTA-CARRAGEENANCAS號9062-07-1分子式C24H34O31S4-4分子量946.76816EINECS號232-949-3

卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?無(wú)臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加,與蛋白質(zhì)反應起乳化作

,使乳化液穩定,不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高。

牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。 罐裝食品:膠凝,穩定脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現象,不易變形。 肉食品:肪液收縮,粘結劑。

奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩定劑。

卡拉膠與其他增稠劑比較優(yōu)勢：

可與高濃度電解質(zhì)混溶

對高剪切力穩定

所需的粘度/質(zhì)感可通過(guò)加入一價(jià)和二價(jià)鹽取得

GENUVISCO®卡拉膠（Iota型級別）可以使用在乳液和潤膚霜中用于改善膚感。


Iota型卡拉膠可以在鈣離子存在的條件下形成彈性凝膠和觸變性流體。
Lambda型卡拉膠可形成粘性，非凝膠溶液。

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  虹口D-甘露糖醇廠(chǎng)家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  黃浦結晶果糖廠(chǎng)家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結晶果糖

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  忻州菊粉廠(chǎng)家用量

  34元

  產(chǎn)品名：菊粉

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  平谷麥芽糖醇廠(chǎng)家生產(chǎn)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  信陽(yáng)麥芽糖粉廠(chǎng)家用途

  14元

  產(chǎn)品名：麥芽糖粉

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  邯鄲D-核糖廠(chǎng)家報價(jià)

  66元

  產(chǎn)品名：D-核糖

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  濮陽(yáng)D-木糖廠(chǎng)家生產(chǎn)

  18元

  產(chǎn)品名：D-木糖

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  太原L-阿拉伯糖廠(chǎng)家用途

  60元

  產(chǎn)品名：L-阿拉伯糖