別名:B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶; 纖維素酶(綠色木酶)

英文名稱(chēng):Hemicellulase

纖維素酶是一種酶產(chǎn)品,是一種復合酶,由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶活力。

主要用于谷類(lèi)和蔬菜加工,與果膠酶合用可使柑橘類(lèi)果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高其可消化性。
主要用于谷類(lèi)和蔬菜加工,與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類(lèi)果汁澄清;

用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高植物油的浸出率;

用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,可以增加發(fā)酵原料的利用率,提高發(fā)酵率;

植物體內的纖維素總是與淀粉、果膠質(zhì)、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)物質(zhì)等多種復雜大分子聚合物共生，單使用纖維素酶雖然也能起到一定的水解作用，但其效果不如纖維素酶與其他相關(guān)酶類(lèi)復合使用明顯，使用成本也相對不經(jīng)濟。

纖維素酶是指能協(xié)同作用于纖維素β-1,4葡萄糖苷鍵，使纖維素降解成短纖維、纖維二糖和葡萄糖的一組酶的總稱(chēng)。包括可任意切斷纖維素分子中β-1,4糖苷鍵 的內切β-葡聚糖酶；從非還原性末端開(kāi)始切斷β-1,4糖苷鍵成纖維二糖的外切β-葡聚糖酶；將纖維二糖分解呈葡萄糖的β-葡萄糖苷酶。

在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起化快、返染要求不高的牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，抗起毛、起球效果。作為小實(shí)驗起始點(diǎn)的推薦添加量（以10萬(wàn)單位計）:0.5-2.0%(owf),ph4.5-5.5,溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。

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