冷鏈運輸（Cold-chain transportation）是指在運輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫藥針劑等。

根據零擔貨物的性質(zhì)和運輸方式，可以將其分為以下幾種類(lèi)型： 普通零擔貨物：指無(wú)危險性或危險性極小的，包裝成件的，容易與其他貨物拼裝的零擔貨物，如日用品、服裝、家具等； 笨重零擔貨物：指一件貨物重量超過(guò)1噸，體積大于2立方米或長(cháng)度在5米以上的零擔貨物，如工程機械、鋼材、設備等； 危險零擔貨物：指在運輸過(guò)程中具有易燃爆炸、腐蝕、毒害和放射性等特性的零擔貨物，如化學(xué)品、油品、氣體等； 快件零擔貨物：指按照規定的時(shí)效要求進(jìn)行運輸的零擔貨物，如電子產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品、醫藥品等。

因為易腐易變質(zhì)品的時(shí)效性顯著(zhù)，對冷鏈物流中每個(gè)環(huán)節的組織協(xié)調性要求高，又因為易腐易變質(zhì)品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關(guān)，所以要控制運作成本離不開(kāi)對組織協(xié)調性的管理。

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