把紅辣椒的辣椒蒂去掉，然后清洗一下紅辣椒，就可以開(kāi)始晾曬了，盡量選擇天氣比較好的時(shí)候晾曬，把曬干的紅辣椒拿起來(lái)搓一下

辣椒之所以讓人覺(jué)得辣，是因為里面有辣椒素，這種香草酰胺類(lèi)生物堿會(huì )和人體感覺(jué)神經(jīng)元中的神經(jīng)受體結合，讓機體以為受傷，開(kāi)始不斷分泌內啡肽，讓人感覺(jué)到興奮和愉快，因此我們就會(huì )愛(ài)上吃辣，享受吃完后“痛并快樂(lè )著(zhù)”的感覺(jué)。辣椒中的辣椒素，適量攝入還有降低炎癥反應作用，有利于消耗熱量，促進(jìn)食欲。但要注意烹飪方法，結合自身情況和生活方式理性吃辣。



有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。 辣椒(紅、尖、干)做法指導： 干辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
在切干辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì )辣眼睛了。
烹調用途：作烹飪原料及調味品。如用于色拉為燈籠椒，作辣味調料者為牛角椒和指天椒。

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