變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性

（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統稱(chēng)為變性淀粉。

變性目的一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。

預糊化淀粉是以農作物木薯、玉米、馬鈴薯淀粉等為原料，經(jīng)過(guò)糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優(yōu)良性質(zhì)：溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮 穩定性、保護膠體穩定性、成膜性、保水性、粘結性、無(wú)味、成本低廉等。在型煤飼料粘合劑、內墻膩子粉、石膏膩子粉、墻紙膠、鋼鐵球團粘合劑、鑄造型砂 粘合劑等多方面中得到廣泛的應用，達到提高產(chǎn)品性能和降低生產(chǎn)成本的目的。

5.紡織印染上漿劑、整理劑;
　　6.洗滌劑行業(yè)中作為抗(防)再沉劑，有較理想的懸浮分散能力和防止污垢再污染;
　　7.建筑行業(yè)中作為膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑;水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結劑、外墻防水膩子;
　　8.可作為乳膠穩定劑、選礦浮選劑以及吸濕劑、粘合劑、污水重金屬去除劑、增稠劑、肥料晶體 、洗衣粉、飼料造粒等;
　　9.可與海藻酸鈉、羧甲基纖維素、黃原膠配伍使用。
隨著(zhù)國家經(jīng)濟戰略調整，新的常態(tài)下，更加注重清潔能源的使用和發(fā)展。大家都知道，當下的中國，各地霧霾嚴重困擾著(zhù)人們的健康和生活。環(huán)?？偩旨哟罅Χ戎卫?超標排放，使得很多高能耗企業(yè)生產(chǎn)成本上升，生存艱難。國家同時(shí)獎勵清潔能源使用，例如京津冀地區每使用一噸潔凈煤

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