將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿得率可提高20%， [7]在火鍋料產(chǎn)品貢丸、撒尿牛丸、雞脯丸、閩南香肉、甜不辣、天婦羅、開(kāi)花腸、親親腸、臺烤腸、熱狗腸、肉串、川香雞柳、骨肉相連、上校雞塊、麥樂(lè )雞、奧爾良烤鴨胚、調理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工進(jìn)，大豆分離蛋白的添加可以使產(chǎn)品的結構更，大豆分離蛋白與幫利公司的素肉粉可以同時(shí)添加。營(yíng)養更科學(xué)。

添加到營(yíng)養麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強營(yíng)養。添加量：不限，可根據需要和口味調整。

大豆分離蛋白存在形式的分類(lèi)方法有兩種，一種是根據沉降指數的分類(lèi)法。大豆蛋白質(zhì)經(jīng)高速離心后，按照離心沉降指數分為2S、7S、11 S、15S共4級，其中7S和11S為主要成分，也是球蛋白的主要成分，約占總蛋白的70%，它們對大豆分離蛋白的功能特性起著(zhù)十分重要的主導作用。另一種是根據學(xué)特性的分類(lèi)法?？梢苑譃閍一濃縮球蛋白(約占15%)、13一濃縮球蛋白(約占28%) y一濃縮球蛋白(約占3%)、可溶性球蛋白(約占40%)4類(lèi)。

大豆分離蛋白的作用
大豆分離蛋白是一種重要的植物蛋白產(chǎn)品，它在食品和其他行業(yè)中有著(zhù)廣泛的應用。以下是大豆分離蛋白的主要作用

大豆分離蛋白的保健功效包括幫助減肥的同時(shí)達到營(yíng)養攝取的均衡。它能阻止尿鈣損失，促進(jìn)骨質(zhì)健康，減少患骨質(zhì)疏松的幾率。每日服用25g大豆分離蛋白可以有效降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心臟病的風(fēng)險

大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類(lèi)食品的制

大豆分離蛋白工藝

作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩定。

水合性

大豆分離蛋白沿著(zhù)它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力，高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。

吸油性

分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)防止脂肪向表面移動(dòng)，因而起著(zhù)促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過(guò)程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定，分離蛋白的吸油率為154%。

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  羥基脯氨酸農業(yè)級氨基酸原料

  115元

  產(chǎn)品名：羥基脯氨酸,羥基脯氨酸廠(chǎng)家,羥基脯氨酸食品級,羥基脯氨酸農業(yè)級

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  蘇氨酸農業(yè)級氨基酸營(yíng)養強化劑

  17元

  產(chǎn)品名：蘇氨酸,蘇氨酸廠(chǎng)家,蘇氨酸食品級,蘇氨酸農業(yè)級

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  鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽農業(yè)級氨基酸原料

  135元

  產(chǎn)品名：鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽,鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽廠(chǎng)家,鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽食品級,鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽農業(yè)級

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  茶氨酸農業(yè)級氨基酸原料

  126元

  產(chǎn)品名：茶氨酸,茶氨酸廠(chǎng)家,茶氨酸食品級,茶氨酸農業(yè)級

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  酪氨酸農業(yè)級氨基酸原料

  52元

  產(chǎn)品名：酪氨酸,酪氨酸食品級,酪氨酸廠(chǎng)家,酪氨酸農業(yè)級

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  天門(mén)冬氨酸農業(yè)級氨基酸原料

  13元

  產(chǎn)品名：天門(mén)冬氨酸,天門(mén)冬氨酸廠(chǎng)家,天門(mén)冬氨酸食品級,天門(mén)冬氨酸農業(yè)級

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  纈氨酸農業(yè)級氨基酸原料

  28元

  產(chǎn)品名：纈氨酸,纈氨酸廠(chǎng)家,纈氨酸食品級,纈氨酸農業(yè)級

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  異亮氨酸農業(yè)級營(yíng)養強化劑

  70元

  產(chǎn)品名：異亮氨酸,異亮氨酸廠(chǎng)家,異亮氨酸食品級,異亮氨酸農業(yè)級