結晶果糖，化學(xué)名為果糖結晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無(wú)色針狀或三棱形結晶，通過(guò)工業(yè)技術(shù)使其結晶后得到結晶果糖產(chǎn)品。

結晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結晶發(fā)砂。在工業(yè)領(lǐng)域，結晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產(chǎn)品的加工性能和穩定性。

用法用量：結晶果糖在食品中的具體用量應根據產(chǎn)品的配方和工藝要求來(lái)確定。在食品添加劑中，其添加量一般較低，以避免影響食品的整體口感和品質(zhì)。同時(shí)，不同國家和地區對食品添加劑的使用量有嚴格的法規限制，應遵循相關(guān)法規和標準進(jìn)行使用。

結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經(jīng)過(guò)工業(yè)技術(shù)結晶后得到的產(chǎn)物。它是糖類(lèi)中化學(xué)活性高的糖之一，具有廣泛的應用前景。

結晶果糖為白色結晶性粉末，無(wú)臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數值可能因不同來(lái)源或測定方法而有所差異。

糖果和巧克力制造：結晶果糖可以作為主要甜味劑，不僅提供甜味，還能提升產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。具體用量需根據產(chǎn)品配方和甜度要求來(lái)確定。

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