苯甲酸鈉(化學(xué)式:C6H5CO2Na),E編號E211,是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好,是很常用的食品防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(cháng)保質(zhì)期的效果,在 各國均被廣泛使用。然而近年來(lái)對其毒性的顧慮使得它的應用受限,有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉,并對它的使用作出限制。

在100℃時(shí)迅速升華,能隨水蒸氣同時(shí)揮發(fā)。苯甲酸常以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界。例如,在安息香膠內以游離酸和芐酯的形式存在;在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在;在香精中以甲酯或芐酯的形式存在;在馬尿中以其衍生物馬尿酸的形式存在。

生產(chǎn)方法: 初由安息香膠干餾或用堿水水解制得,亦可由馬尿酸水解制得。苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有甲苯液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種,而以甲苯液相空氣氧化法普遍。甲苯和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中,在反應溫度140-160℃,操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進(jìn)行反應,生成苯甲酸,經(jīng)蒸去未反應的甲苯得粗苯甲酸,再經(jīng)減壓蒸餾,重結晶得成品。用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制,而且生產(chǎn)成本高,只在批量不大的醫藥等產(chǎn)品的制造過(guò)程中采用。

甲苯氯化法的產(chǎn)品不適于應用于食品。苯甲酸有工業(yè)用、食品用、醫藥用等不同規格。食品級應符合GB1901-80,含量在99.5%以上,熔點(diǎn)121-123℃,并對易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼燒殘渣、重金屬、砷含量等質(zhì)量指標作了規定。原料消耗定額:甲苯1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t。此外,由甲苯生產(chǎn)苯甲醛時(shí)可副產(chǎn)苯甲酸。

苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。

息香氣味,味微甜,有收斂味
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:苯甲酸鈉,也稱(chēng)安息香酸鈉,是一種有機物,化學(xué)式為C7H5Na02,是一種白色顆?；蚓w粉末,無(wú)臭或微帶安

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