D-甘露糖醇，也被稱(chēng)為甘露醇，是一種重要的六碳糖醇。它通常以白色晶體或結晶粉末的形式存在，具有甜味，但甜度約為蔗糖的50%至72%。D-甘露糖醇在自然界中并不多見(jiàn)，但人工合成的D-甘露糖醇具有廣泛的應用。

保濕性：D-甘露糖醇由于其分子結構中含有多個(gè)羥基，使其具有較高的吸水性，能夠有效地保持食品中的水分，防止食品干燥和開(kāi)裂。

穩定性：在高溫、高濕的環(huán)境下也能保持較好的穩定性，因此可用于制作糕點(diǎn)、餅干等食品，提高食品的口感和品質(zhì)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

其甜度約為蔗糖的50%至72%，且每克產(chǎn)生8.37J的熱量，約為葡萄糖的一半。D-甘露糖醇具有良好的吸濕性、保濕性和穩定性，這使得它在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應用。

甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無(wú)糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點(diǎn)、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質(zhì)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產(chǎn)中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。

輔助劑：在紡織行業(yè)中，D-甘露糖醇可用作某些紡織工藝的輔助劑，但其具體應用可能較為有限，且詳細用途可能因具體工藝而異。

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