其他使用參考:在罐頭加工食品中如湯類(lèi)罐頭,1~2 g/kg;蔬菜罐頭,0.5~3 g/kg;肉類(lèi)罐頭,0.5~4.0 g/kg;魚(yú)類(lèi)罐頭,2~5 g/kg;香腸、火腿,1~3 g/kg;調味汁、調味品,3~10 g/kg;小吃食品,1~5 g/kg;醬油,3~6 g/kg;加工干酪,4~5 g/kg;脫水湯粉,50~80 g/kg;方便面調料,50~150 g/kg;速煮面湯粉,100~170 g/kg。

谷氨酸鈉（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉。

谷氨酸鈉性質(zhì)：

外觀(guān)：無(wú)色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，水溶液無(wú)色

在過(guò)去相當長(cháng)的一段時(shí)間里，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點(diǎn)。食用味精在正常范圍內不會(huì )對健康有任何損害，但食用過(guò)多會(huì )使部分人，尤其是西方人，出現中毒癥狀。所以要適量使用，一般以每人每天不超過(guò)20克為宜。

此外，炒蔬菜時(shí)，應等到出鍋時(shí)再放味精。因為谷氨酸鈉在120℃的溫度下會(huì )形成焦化谷氨酸鈉，焦化谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一些毒性，是致癌物質(zhì)。炒菜時(shí)油溫一般在150℃－200℃，這會(huì )使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉。所以，對于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。

外觀(guān)：白色結晶

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的*多，也可用于湯和調味汁。

要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

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  73元

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  58元

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  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

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