由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失。只有當動(dòng)物體內消化酶分解淀粉時(shí)才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，提高了蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過(guò)程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，鈍化了許多抗營(yíng)養因子，同時(shí)改變了蛋白質(zhì)的三級結構，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。

膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值。膨化還可將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量。同時(shí)鈍化了脂酶，抑制了油脂的降解，減少了產(chǎn)品貯存與運輸過(guò)程中油脂成分的酸敗。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的是:

1、?提高寵物食品的適口性;

2、?改變或提高寵物食品的營(yíng)養價(jià)值;

3、?提高寵物對食品的消化與吸收率;

4、?改變寵物食品的形狀與結構，使之易于寵物采食;

5、?改變寵物食品的不同營(yíng)養指標含量，如:降低水份以便提產(chǎn)食品的保質(zhì)期，有利于儲存;

6、?改變食品的容重，擠壓制粒、壓塊增加食品的容重密度;

7、?殺滅各種霉菌、沙門(mén)氏菌等有害物質(zhì)，提高寵物食品的安全性、衛生性;

基于以上的目的，下面我們對狗糧膨化工藝中的兩種不同膨化方法進(jìn)行分析與對比，利用螺桿擠壓膨化可分為兩種，一種是干法膨化法，第二種是濕法膨化法。

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