麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，以其低熱量、甜度適中、口感等特點(diǎn)而受到青睞。

麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩定性，當加熱到200℃以上時(shí)才會(huì )發(fā)生降解。

用途與用法用量：目前，麥芽糖醇在紡織行業(yè)的應用尚未廣泛普及?；谄浠瘜W(xué)性質(zhì)，未來(lái)可能在某些紡織品的處理或加工過(guò)程中作為添加劑使用，但具體用途和用量需進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)。

麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31（或344.32，具體數值可能因不同來(lái)源略有差異）。

麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。

它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化，也不被口腔微生物代謝，不會(huì )引起齲齒病，為低熱量食品甜味料，特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。

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