鹽生植物鹽爪爪種子營(yíng)養成分評價(jià)
為更好地發(fā)掘和利用治理土壤鹽漬化的優(yōu)良鹽生植物鹽爪爪(Kalidium foliatum)，采用離子交換色譜儀法、火焰原子吸收光譜法等測定方法，分析評價(jià)了鹽爪爪種子營(yíng)養物質(zhì)組成及食用價(jià)值。結果表明，鹽爪爪種子主要營(yíng)養物質(zhì)含量分別為蛋白質(zhì)204 g·kg?1、脂肪54 g·kg?1、粗纖維45 g·kg?1、碳水化合物379 g·kg?1。含18種氨基酸，氨基酸總含量為205.8 g·kg?1，其中必需氨基酸占氨基酸總量的26.82%，賴(lài)氨酸含量高為11.3 g·kg?1，必需氨基酸指數為120.40，蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值較高。微量元素含量分別為鐵332 mg·kg?1，鋅44.1 mg·kg?1，鈣1 590 mg·kg?1。脂肪酸主要成分為亞油酸、油酸和亞麻酸，人體必需脂肪酸為73.91%。綜上所述，鹽爪爪種子有益營(yíng)養成分種類(lèi)豐富，可作為高蛋白、高粗纖維、富鐵功能型食品加工的理想原料。

鹽爪爪(學(xué)名:Kalidium foliatum (Pall.) Moq.)是藜科，鹽爪爪屬小灌木，高可達50厘米。莖直立或平臥，多分枝;小枝黃綠色。葉片圓柱狀一，灰綠色，鈍，基部下延，半抱莖?；ㄐ蛩霠?，無(wú)柄，花生于鱗狀苞片內;花被合生，上部扁平成盾狀，盾片寬五角形，周?chē)歇M窄的翅狀邊緣;種子直立，近圓形，7-8月開(kāi)花結果。

分布于中國黑龍江、內蒙古、河北北部、甘肅北部、寧夏、青海、新疆。蒙古、俄羅斯西伯利亞及中亞地區、歐洲東南部也有分布。生長(cháng)在鹽堿灘、鹽湖邊。

鹽爪爪為肉質(zhì)多汁含鹽飼草，馬、羊喜食。是駱駝的主要飼草;種子可磨成粉，人可食用，也可用于飼喂牲畜。

培養材料:無(wú)菌苗幼嫩莖段。

培養條件:

①愈傷組織誘導培養基:MS+6-BA2.0毫克/升+2,4-D3.0毫克/升;

②不定芽誘導培養基:MS+6-BA2.0毫克/升+NAA0.5毫克/升;

③繼代增殖培養基:MS+6-BA1.0毫克/升+NAA0.5+GA0.5毫克/升;

④生根培養基:1/2MS+IBA0.2毫克/升。

上述培養基均添加3%蔗糖和0.7%瓊脂，pH5.8-6.0。培養溫度為23-26℃;光照時(shí)間為16小時(shí)/天，光照強度約34摩爾/平方米·秒。

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