地域文化
這是一條厚重的長(cháng)河，古稱(chēng)安樂(lè )水，今名赤水河，從遠古淌來(lái)，向永恒流去；
這是一股勇敢的力量，源于高原深處，開(kāi)山劈崖，在高原間拓出一條生命通道，流向滾滾長(cháng)
赤水河，它從云南鎮雄出發(fā)，流經(jīng)貴州畢節、大方、、仁懷，猛然向北進(jìn)入四川古藺，再返回貴
州赤水，在川黔交界崇山這是一首生命的贊歌，在祟山峻嶺間潤澤著(zhù)西南大地，滋養著(zhù)沿岸人民，更成就了輝
的醬酒黃金地帶。
正是天然的屏障、豐富的物種、良好的生態(tài)和相對的生產(chǎn)力，貴州古老的原生土著(zhù)民族族部落得
以長(cháng)期發(fā)晨，舞族政權與王朝長(cháng)期和諧共處，直至清朝才真正被取締舞族政權的鼎盛時(shí)期，以烏蒙山
為核心，政權范圍覆蓋今天的四川西部、云南大部和貴州北部及西北部，今天仁懷茅臺鎮一帶也屬其舞族十三
阝的其中一部。正是在那個(gè)輝煌的時(shí)期，隨著(zhù)生產(chǎn)力的發(fā)展和生活的需要，釀酒技藝得到了鼎盛的發(fā)晨
族地區出產(chǎn)的“柯醬酒成為了今天音香型白酒原始的雛形。大自然造就了烏蒙山良好的生態(tài)，也賜予了人們釀酒的神奇技藝，代代傳承

生產(chǎn)工藝。醬香酒的傳統工藝是12987工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，貯存3年基酒，一個(gè)出廠(chǎng)周期基本在5年時(shí)間。鎮大部分都是按照這個(gè)傳統工藝生產(chǎn)，不過(guò)相對東北地區的醬香酒，基本都是碎沙工藝比較多，也就是并非是12987工藝。東北地區是糧食限制了其的生產(chǎn)工藝。雖然說(shuō)是可以將鎮的糧食運送過(guò)去，不過(guò)鎮上糧食都不夠用，加上運費成本也是比較高，就算生產(chǎn)出來(lái)跟鎮上的醬香酒跟沒(méi)有無(wú)法競爭。

茅臺鎮的醬香白酒為啥不可“復制”？
2、發(fā)酵糧食。醬香酒一般都是以高粱、小麥為原來(lái)。奇怪的就在高粱了。茅臺鎮上的醬香酒是本地紅纓高粱，正因為茅臺鎮的氣候，使其淀粉含量相對較高。一般坤沙酒取酒能取七次。出當地的高粱外還有川黔一代的高粱。不過(guò)這種坤沙取酒稍差點(diǎn)一般5次就被炸干了。還有東北地方的高粱，不過(guò)東北地區的高粱取酒次數更少了，一般不做坤沙酒。這個(gè)也是其他地方醬香酒的其中一個(gè)因素。

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