一款的奶黃包，除了餡料的味道要足，要有濃郁的奶香和蛋黃味，對面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要綿如云，這些也就對制作的工藝有了更高的要求。

要想做出光滑雪白又松軟的面皮，也有幾點(diǎn)要注意：要選擇的面粉，“雪花粉”之類(lèi)的比較白的面粉相對成品賣(mài)相會(huì )好看一些；第二面團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒(méi)有的用手揉的，也要注意揉的時(shí)間，一般手揉起碼一小時(shí)以上才能讓面團延伸到比較合適合的筋度；第三發(fā)面的時(shí)候注意不要發(fā)過(guò)頭，溫度過(guò)高或者過(guò)低，面團都是發(fā)不好的，一般28度40分鐘左右是正常時(shí)間，夏天室溫偏高時(shí)可能只要25分鐘，冬天要送入烤箱，室溫的話(huà)相對時(shí)間要延長(cháng)，總之時(shí)間不是定式，只要隨時(shí)注意觀(guān)察，面團發(fā)到兩倍大左右即可，發(fā)過(guò)了面團會(huì )塌陷，再蒸就蒸不起來(lái)了，面團的口感會(huì )比較死硬，不松軟；第四要想表面光滑，可以事先把面粉過(guò)篩一遍，機器攪面以后再上手揉十來(lái)分鐘，純手工揉面的話(huà)多加入摔打的動(dòng)作，這樣可以通過(guò)力量與案板的接觸，使面團表面光滑；第五整形的時(shí)候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。

早茶指的是一種以茶與美食為基調的傳統習俗，常見(jiàn)于廣東、江蘇等地，意思類(lèi)似于吃早點(diǎn)，區別在吃早茶比較講究，一般是全家人或朋友到茶樓或酒家點(diǎn)上茶水和茶點(diǎn)，邊吃邊聊，慢慢品嘗，不過(guò)現在的吃早茶已經(jīng)不受時(shí)間限制了，也可能在上午進(jìn)行，也可能在中午進(jìn)行。

早茶，是指在早晨享用的茶。單它不僅僅是指喝茶這個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，而是一種結合了飲茶和吃點(diǎn)心的社交活動(dòng)。早茶文化在中國南方尤為盛行，特別是在廣東、香港和澳門(mén)等地，早茶已經(jīng)成為當地的一種生活方式和傳統。

廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
廣式點(diǎn)心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時(shí)也糅和了西點(diǎn)的一些技巧和特色，在原料上也會(huì )選擇某些西點(diǎn)原料，如巧克力、奶油等?？诟锌傮w較為清爽。

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  武漢生產(chǎn)蝦餃皇供應商

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  孝感速凍馬拉糕廠(chǎng)家

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