低聚果糖為固體，通常呈白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），無(wú)異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應用，主要作為甜味劑、營(yíng)養強化劑和功能性成分添加到各類(lèi)食品中，如乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等。

用途：低聚果糖在農業(yè)領(lǐng)域的應用也相對有限，但作為一種天然存在的物質(zhì)，其可能對植物生長(cháng)或土壤改良等方面具有一定的研究?jì)r(jià)值。

用途：低聚果糖可以用作飼料添加劑，促進(jìn)動(dòng)物腸道內有益菌的生長(cháng)和繁殖，提高飼料的消化利用率和動(dòng)物的健康水平。

通?？梢员硎緸镚-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F為果糖），表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個(gè)果糖分子結合而成的化合物。

低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，屬于天然活性物質(zhì)，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖為原料，通過(guò)現代生物工程技術(shù)中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖不能被人體直接消化吸收，但能被腸道細菌吸收利用，因此具有低熱能值的特點(diǎn)。

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