冷食大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

應 用原理:一方面,用價(jià)格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和價(jià)值,同時(shí)大大降低生產(chǎn)成本。另一方面,可以用大豆 蛋白粉開(kāi)發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風(fēng)味冰淇淋、冰淇淋等。如開(kāi)發(fā)豆香風(fēng)味品種或品種冰淇淋,用量可自行調整。

與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價(jià)格高貨源供應有限。與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時(shí)且價(jià)格高,小豬食后增長(cháng)速度慢

低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經(jīng)精選、研磨而成，蛋白質(zhì)含量50％，產(chǎn)品具有明顯的保水性、親水性、粘結性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，添加到魚(yú)制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中?？墒故称肥秤闷焚|(zhì)、口感均有改善，同時(shí)降低成本，延長(cháng)保存期、貨架期。

蛋白質(zhì)分子量大, 較強的溶解性和吸附能力使其具有粘結性。適用于調整食品的物性。大豆蛋白分子中的極性部位有些是可以電離的，如氨基和經(jīng)基，這樣通過(guò)p H 值的改變，改變其極性和溶解性。當pH 值為0.5 時(shí)，50 左右的蛋白質(zhì)被溶解;當體系的pH 值達2.0 時(shí)，約80 的蛋白質(zhì)被溶解;隨著(zhù)pH 值的增
加，蛋白質(zhì)的溶解度降低，直至p H 值為4 --5 的等電點(diǎn)范圍內，蛋白質(zhì)溶解度趨于小值，約為1 0 。

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大豆蛋白粉生產(chǎn)廠(chǎng)家；大豆蛋白粉廠(chǎng)家;大豆蛋白粉工廠(chǎng)

大豆蛋白必需氨基酸組成接近或 F A O /W H O 所建議的理想構成，F N B標準，是一種高質(zhì)蛋白。與其它谷物相比，大豆蛋白中賴(lài)氨酸含量高。將大豆蛋白添加到谷物食品中，可以起到氨基酸互補作用。

添加全脂大豆粉的面包其蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素和必需氨基酸含量均明顯增加，營(yíng)養增補效果明顯，面包營(yíng)養品質(zhì)顯著(zhù)改善。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

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  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

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  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

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  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

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  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯