大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周?chē)?，莖基部盤(pán)狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見(jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育，深受大眾喜食。

應用優(yōu)點(diǎn):可廣泛應用于肉制品、膨化食品、方便面、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、餐飲業(yè)、調味番茄醬…等調味品之中。

【品 名】蒜粉

【產(chǎn)品規格】25kg/袋

【成 份】蒜片

【使用方法】與食品原料或其它配料混合即可。

【生產(chǎn)工藝】原料經(jīng)分選——除塵——磨粉——分目——過(guò)磁——滅菌——檢驗——包裝。該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)挑選、高溫殺菌干燥、去磁等一系列的細加工而成,完全符合國家SC要求和食品標準。

5’-肌苷酸鈉及5’一鳥(niǎo)苷酸鈉在可pH3以下長(cháng)時(shí)間加熱會(huì )分解而失去作用，但在pH4～6時(shí)非常穩定。這兩種核苷酸對磷酸分解酶非常敏感，因為磷酸分解酶可將磷酸脫去而失去呈味作用。在市場(chǎng)上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸鈉與5’一鳥(niǎo)苷酸鈉各50%的混合物，而且它們與谷氨酸鈉混合使用時(shí)則相乘效果。

水解動(dòng)物蛋白(HAP)是新型食品添加劑，主要用于生產(chǎn)調味品，以及作為功能性食品的基料。HAP主要以雞肉、豬肉、牛肉等為原料，通過(guò)酸解法和酶解法制備。

當蛋白質(zhì)分解成多肽和游離氨基酸時(shí)才呈現出各種復雜的滋味，而氣味則來(lái)源于極性氨基酸和還原糖通過(guò)美拉德反應的產(chǎn)物。雞精(粉)作為復合型調料，要有甘濃圓滿(mǎn)的滋味和濃烈的雞香味。雞精的生產(chǎn)工藝：雞肉調pH值6．5，加中性蛋白酶1．5%，控制溫度45-50度，水解2～3小時(shí)，滅酶，加入鹽、甜味劑、鮮味劑、風(fēng)味增強劑、香辛料、填充劑等即可。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級DL-丙氨酸廠(chǎng)家

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  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

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  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

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  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉

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  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉

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  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

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  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯