西梅以甜味為主，帶有輕微的酸味，果皮還帶有一絲澀澀的口感，靠近果核處更甜。李子品種不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味較少，而成熟透的李子也有很甜的，不過(guò)果皮處都是酸的，靠近果核處也很甜。

西梅結果枝主要為花束狀果枝和短果枝?；ㄊ鵂罟Y果當年頂芽向前延伸很短，并形成新的花束狀果枝，結實(shí)率較高，結果部位外移較慢，不易隔年結果。4—5年后生長(cháng)緩慢，基部的潛伏芽能萌發(fā)形成多年生的花束狀果枝群，大量結果，這是豐產(chǎn)樹(shù)體具有的性狀，因此整形修剪要圍繞樹(shù)的這一特性來(lái)進(jìn)行。修剪時(shí)疏密留稀，去旺留壯，保留枝不截，以減少枝葉，改善內膛下層光照，緩和樹(shù)冠上部和的生長(cháng)勢，使之形成質(zhì)量高、數量多的花束狀果枝。對發(fā)育枝要采取緩放1-2年后及時(shí)回縮的辦法。 西梅苗建園高標準密植園采用2x3米株行距定植，一畝種120株左右，定植后留40-50厘定干。一般矮化密植模式3x4米定植，一畝種60株左右，定植后留60公分定干。另外，可以探索1——1.5x3米的甩放型柱狀模式，一畝種180——240株，其特點(diǎn)是早結果，早豐產(chǎn)。不過(guò)后期管理的技術(shù)要求相對高。

塔爾瑪西梅作為一種、高產(chǎn)、健康的水果品種，具有的經(jīng)濟價(jià)值和社會(huì )價(jià)值。通過(guò)科學(xué)的種植技術(shù)和管理方法，能夠提高產(chǎn)量和品質(zhì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，為果農帶來(lái)可觀(guān)的收益。相信未來(lái)隨著(zhù)綠色健康理念的深入人心和市場(chǎng)需求的不斷擴大，塔爾瑪西梅將會(huì )在中國的水果市場(chǎng)上占據更加重要的地位。

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