異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，其帶結晶水的形式（GPM）分子式為C12H24O11·2H2O，分子量分別為344.32和380.32

異麥芽酮糖醇，也被稱(chēng)為氫化帕拉糖或帕拉金糖醇（Palatinitol），是一種白色無(wú)臭結晶，具有甜味，甜度約為蔗糖的45%~65%。

在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度或添加少量果糖。

目前關(guān)于異麥芽酮糖醇在紡織行業(yè)的應用尚未有廣泛報道。紡織品的生產(chǎn)涉及多種材料和工藝，異麥芽酮糖醇是否適用于紡織行業(yè)還需進(jìn)一步研究和探索。

在飼料行業(yè)中，異麥芽酮糖醇可能作為一種功能性添加劑被用于動(dòng)物飼料中。然而，其具體應用和效果需根據動(dòng)物的種類(lèi)、生長(cháng)階段和飼料配方等因素來(lái)確定。

用法：異麥芽酮糖醇可以單使用，也可以與其他甜味劑合用，具有協(xié)同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。

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  產(chǎn)品名：糖精

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  產(chǎn)品名：葡萄糖基甜菊糖苷

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