| 供應商 | 山東思揚生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 350.00元 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 湖南真菌α-淀粉酶,真菌α-淀粉酶廠(chǎng)家,真菌α-淀粉酶廠(chǎng)家,真菌α-淀粉酶廠(chǎng)家 |
| 所在地 | 山東濟寧創(chuàng )新工業(yè)園 |
5年
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等,以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn),以改良面團,如降低面團黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程,增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類(lèi)原料預處理。此外,還用于蔬菜加工中。用量:以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計,添加量約為0.1%
應用方法:1、在飴糖、酶法味精上的應用 淀粉漿濃度為16-17B,調PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位),充分混合后,加熱至85 -90οC,液化30分鐘左右。
酶，是生物體內各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應用物理或化學(xué)方法，將生物體細胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來(lái)，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有性，專(zhuān)一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
所屬分類(lèi)：食品添加劑/營(yíng)養強化劑
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