對于已經(jīng)開(kāi)店，或者想要開(kāi)火鍋店的老板，可能很多都沒(méi)有把太多的精力放在店名上面，畢竟都不是非常，但其實(shí)一個(gè)店的店名就跟我們一個(gè)人的名字一樣，是顧客認識你和顧客想起你，提起你的一個(gè)前提條件，一個(gè)好的店名往往能夠事半功倍，能夠讓顧客一看就記住你或者說(shuō)是知道你是干嘛的，其實(shí)也就是變相的廣告費用，不斷的在輸出招攬顧客的信息。

餐飲火鍋店都想跟緊跟時(shí)代發(fā)展，要緊跟時(shí)代的發(fā)展，現在的年輕人手機不離手，掃碼點(diǎn)餐無(wú)疑是更符合年輕人的消費習慣，并且顧客不僅可以自主掃碼點(diǎn)餐、支付，也節省了點(diǎn)餐和結賬的時(shí)間，對餐廳來(lái)說(shuō)也減少了人工成本，翻臺率也會(huì )更，這種掃碼點(diǎn)餐的模式適合于門(mén)店較大的堂食餐廳使用，當然也適用于很多快餐店。

現在是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，外賣(mài)和電商平臺的發(fā)展打破了傳統餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，信息都成了透明化、公開(kāi)化的東西了，懶人經(jīng)濟和宅經(jīng)濟的興起，更是讓餐飲在線(xiàn)上平臺的占比越來(lái)越大，但線(xiàn)上的體驗感卻沒(méi)有實(shí)體店足，因此餐企的口碑也就成了消費者的，如今各大外賣(mài)平臺和電商平臺，餐企注重的恐怕就是口碑了，餐企在創(chuàng )新升級時(shí)，這些方面也跟上創(chuàng )新的腳步，缺一不可。

在火鍋里有一個(gè)不可缺少的靈魂——牛油。牛油在我們日常飲食中用到的并不多，但重慶火鍋里不能缺少它。因為牛油的溶點(diǎn)比較高可以達到40℃+，非常容易凝固，所以可以輕松的附著(zhù)在食材上，而且牛油鍋底沸騰之后，不會(huì )出現明顯的油水分層，食材再經(jīng)過(guò)涮煮之后，口感濃郁厚重，鍋底的滋味，無(wú)論是咸、香、辣，本身就是足夠的，在蘸料的選擇上，調味并不是，而北方地區鍋底一般會(huì )選用味道清淡的清湯鍋底，所以在蘸料的選擇上，會(huì )選擇口味比較厚重的麻醬底料。

什么是國潮，從字面理解來(lái)說(shuō)就是國風(fēng)+潮流，也是將傳統文化元素和現代潮流審美進(jìn)行融合，從而形成新國潮營(yíng)銷(xiāo)勢力，而就是因為這一股國風(fēng)的興起帶火了許多餐飲店，成功的案例多，也就有越來(lái)越多的店鋪開(kāi)始學(xué)習借鑒，逐漸這一股國潮開(kāi)始變味，滿(mǎn)大街相同的店，參差不齊的品質(zhì)，讓國潮風(fēng)格開(kāi)始變得不再特，但實(shí)際上，國潮背后的是有傳統文化屬性的，有傳統，也要有創(chuàng )新，國潮不能只是表面上的表達和堆砌。

火鍋店本質(zhì)，一個(gè)是口味，一個(gè)是經(jīng)營(yíng)技巧知識。如果你仔細分析觀(guān)察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是有一個(gè)會(huì )經(jīng)營(yíng)的老板，所以經(jīng)營(yíng)是一個(gè)技術(shù)活兒，火鍋市場(chǎng)是不斷變化發(fā)展的，身為管理者或者老板，需要有一個(gè)不斷學(xué)習的心態(tài)，在日常經(jīng)營(yíng)之中學(xué)習技巧，比如進(jìn)貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營(yíng)經(jīng)驗。

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