低聚異麥芽糖的分子式主要為C12H22O11，但請注意，由于其是由不同聚合度的異麥芽糖單元組成，因此實(shí)際的分子式可能會(huì )根據具體的產(chǎn)品而有所不同。

低聚異麥芽糖（Isomaltose）又稱(chēng)為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一種。
CAS號
低聚異麥芽糖的CAS號為499-40-1。

用途：低聚異麥芽糖在食品添加劑領(lǐng)域的應用廣泛，可作為蔗糖的替代物，用于生產(chǎn)各種低糖、低熱量的食品。它不僅能保持食品的甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。

用法用量：在食品中的添加量需根據具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，低聚異麥芽糖可以代替部分蔗糖添加到飲料、乳制品、糖果糕餅、冷飲品以及各種果醬、罐頭、香腸等各類(lèi)食品中。

低聚異麥芽糖的分子式因其為多種低聚糖的混合物而較為復雜，主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等，其中異麥芽糖的分子式可以表示為C??H??O??（但請注意，這只是其中一種成分的分子式，整體混合物沒(méi)有單一的分子式）。

低聚異麥芽糖（Isomaltose），又稱(chēng)為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一種。它主要通過(guò)特定的酶解過(guò)程從淀粉中制得，主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。

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