干燥時(shí)間過(guò)短，產(chǎn)品水分含量過(guò)高，不利于儲存和運輸；干燥時(shí)間過(guò)長(cháng)，不僅會(huì )增加能耗，還可能使卵磷脂過(guò)度干燥，導致產(chǎn)品質(zhì)地變脆、活性降低。例如，噴霧干燥的時(shí)間較短，通常在幾分鐘內完成；而冷凍干燥則需要較長(cháng)時(shí)間，可能持續數小時(shí)甚至數十小時(shí)。

精選原料：選用的大豆、蛋黃等富含卵磷脂的原料。這些原料需經(jīng)過(guò)嚴格篩選，去除雜質(zhì)、變質(zhì)部分，以產(chǎn)品質(zhì)量。例如，大豆要選擇顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的，蛋黃要確保新鮮、無(wú)異味。

脫臭：采用減壓蒸餾的方法，在高溫、高真空條件下，將卵磷脂中的異味物質(zhì)去除，得到氣味的精煉卵磷脂。

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